Pavoni - Manteiga de Cacau
Manteiga de Cacau Chocolart Rosa 200 g
Tonalidade luminosa e delicada, espírito do Dia dos Namorados e de baby showers
A manteiga de cacau Chocolart Rosa da Pavoni é um corante pronto a utilizar, acondicionado num bloco de 200 g: o pigmento já está doseado e incorporado na manteiga de cacau. A sua tonalidade rosa, luminosa e delicada, confere frescura e delicadeza às decorações. Basta derretê-la e temperá-la para a aplicar na decoração de peças de chocolate ou para colorir preparações com gordura.
Características técnicas
200 g
Formato
Bloco para derreter, pronto a utilizar
Pré-doseado
Pigmento
Já incorporado na manteiga de cacau
45°C e depois 28-29°C
Derretimento / temperagem
Derreter sem ultrapassar 45°C e temperar antes da aplicação
Utilizações recomendadas
- Decoração de peças de chocolate, à superfície ou no molde
- Pulverização com aerógrafo para um efeito aveludado
- Decoração com pincel para contornos e detalhes
- Coloração de preparações com gordura: pasta de amêndoa, ganaches, cremes
- Banho de bombons ou de pequenas peças de chocolate
Combinações recomendadas
Nota: Esta tonalidade contém os corantes E170 e E122. Pode ter efeitos indesejáveis na atividade e na atenção das crianças. Derreter sem ultrapassar 45°C, temperar a cerca de 28-29°C e aplicar. Conservar em local seco, ao abrigo da luz e do ar, entre 20°C e 25°C. Não consumir tal como está. Produto destinado a utilização profissional em decoração e preparação.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni (Itália), gama Chocolart x Emmanuele Forcone |
| Tipo | Manteiga de cacau colorida pronta a utilizar |
| Cor | Rosa |
| Peso líquido | 200 g |
| Ingredientes | Manteiga de cacau, corantes E170, E122 |
| Modo de utilização | Derreter sem ultrapassar 45°C, temperar a cerca de 28-29°C e aplicar. |
| Conservação | Conservar em local seco, ao abrigo da luz e do ar, entre 20°C e 25°C. |
| Origem | Itália |
| Alergénios | Pode conter vestígios de leite e frutos de casca rija. |
| Utilização | Não consumir tal como está. Produto destinado a utilização profissional em decoração e preparação. |
| Advertência E122 | Pode ter efeitos indesejáveis na atividade e na atenção das crianças. |
Perguntas frequentes
Este rosa é adequado para um glacé espelhado ou um efeito aveludado?
Foi concebido para chocolate e preparações com gordura (moldagem, pulverização, pincel), e não para um glacé espelhado à base de água. Para obter um efeito aveludado, pulverize uma camada fina com um aerógrafo sobre uma peça de chocolate temperada.
Como obter um rosa pastel?
Aplique uma camada fina ou combine com manteiga de cacau Branca para suavizar a tonalidade. Derreta, tempere e aplique.
Contém alergénios ou corantes sujeitos a advertência?
Contém os corantes E170 e E122. O E122 pode ter efeitos indesejáveis na atividade e na atenção das crianças. O produto também pode conter vestígios de leite e frutos de casca rija.
Para saber mais
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