Aroma de pera ultraconcentrado, com uma nota frutada suave para sobremesas de outono.
O Aroma Super Concentrado de Pera LorAnn é um aroma alimentar ultraconcentrado, em frasco de 3,7 ml, da gama Super Strength Flavors (LorAnn Oils, Estados Unidos). Uma nota frutada suave e discreta, útil para reforçar o sabor das peras cozidas, que perdem facilmente o aroma durante a cozedura.
Características
Formato do frasco
3,7 ml
Em comparação com o aroma clássico
x3 a x4
Estável durante a cozedura
180 °C
Aplicações
Tartes e bavaroises de pera e chocolate à Belle-Hélène: reforça o sabor da fruta num recheio cozido.
Financiers e bolos húmidos: algumas gotas na massa para um aroma uniforme a pera.
Compotas e coulis: intensifica o sabor de uma pera escalfada já cozida.
Ficha técnica
Marca
LorAnn Oils (Estados Unidos)
Gama
Super Strength Flavors
Sabor
Pera
Formato
Frasco de 3,7 ml, tampa de rosca doseadora
Dieta
Sem açúcar adicionado, sem glúten, kosher
Conservação
À temperatura ambiente (15-25 °C), ao abrigo da luz e do calor
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Porquê reforçar o sabor de uma pera já cozida com aroma?
A pera cozida perde uma boa parte do seu aroma delicado: algumas gotas de aroma no final da cozedura permitem recuperar uma nota frutada mais intensa.
Que quantidade usar num bavaroise de pera?
2 a 4 gotas por 250 g de preparação, incorporadas a frio para preservar a intensidade aromática.
Combina com amêndoa?
Sim, a pera e a amêndoa combinam na perfeição na pastelaria. Doseie cada aroma separadamente.
