Aroma Super Concentrado de Amora / Blackberry 3,7 ml
Aroma de amora ultraconcentrado, nota de frutos do bosque para sobremesas de outono.
O Aroma Super Concentrado de Amora LorAnn é um aroma alimentar ultraconcentrado em frasco de 3,7 ml, da gama Super Strength Flavors (LorAnn Oils, Estados Unidos). Uma nota marcada de frutos do bosque, pouco comum no catálogo francês, útil para entremets de outono ou criações de inspiração anglo-saxónica.
Características
Formato do frasco
3,7 ml
Em comparação com o aroma clássico
x3 a x4
Estável durante a cozedura
180 °C
Aplicações
Coulis e compotas de frutos do bosque: reforça o sabor da amora numa preparação que perde aroma durante a cozedura.
Entremets e bavaroises de outono: intensifica uma mousse ou um creme de frutos do bosque.
Tartes e crumbles: algumas gotas para um sabor a amora uniforme em todo o recheio.
Ficha técnica
Marca
LorAnn Oils (Estados Unidos)
Gama
Super Strength Flavors
Sabor
Amora / Blackberry
Formato
Frasco de 3,7 ml, tampa de rosca doseadora
Regime alimentar
Sem açúcar adicionado, sem glúten, kosher
Conservação
À temperatura ambiente (15-25 °C), ao abrigo da luz e do calor
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Este sabor é comum na pastelaria francesa?
Menos do que a de morango ou framboesa, continua a ser apreciada em criações de outono ou de inspiração anglo-saxónica, como crumble.
Qual a dosagem para um coulis de amoras?
2 a 4 gotas por 250 g de preparação, incorporadas no final da cozedura para preservar a intensidade.
Combina com mirtilo?
Sim, amora e mirtilo formam um dueto clássico de frutos negros; doseie cada aroma separadamente e ajuste a gosto.
