Aroma de chocolate ultraconcentrado, intensifica o cacau sem tornar a textura mais pesada.
O Aroma Super Concentrado de Chocolate LorAnn é um aroma alimentar ultraconcentrado em frasco de 3,7 ml, da gama Super Strength Flavors (LorAnn Oils, Estados Unidos). Ideal para intensificar o sabor a chocolate sem adicionar cacau em pó nem gordura extra à receita.
Características
Formato do frasco
3,7 ml
Em relação ao aroma clássico
x3 a x4
Estável durante a cozedura
180 °C
Aplicações
Mousses e cremes de chocolate: intensifica o sabor a cacau sem alterar a textura nem o teor de matéria gorda.
Layer cakes de chocolate intenso: intensifica ganaches e cremes de manteiga nas camadas de um bolo.
Brownies e fondants: intensifica o sabor a chocolate numa massa que já contenha cacau.
Ficha técnica
Marca
LorAnn Oils (Estados Unidos)
Gama
Sabores Super Strength
Sabor
Chocolate
Formato
Frasco de 3,7 ml, tampa de rosca doseadora
Dieta
Sem açúcar adicionado, sem glúten, kosher
Conservação
À temperatura ambiente (15-25 °C), ao abrigo da luz e do calor
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Substitui o cacau em pó?
Não, intensifica o sabor percebido, mas não confere a textura nem a cor do cacau em pó: utilize-o como complemento de uma receita que já contenha chocolate.
Pode ser utilizado em chocolate temperado?
Com precaução: o aroma é à base de água; incorpore uma quantidade muito pequena (1 a 2 gotas por 100 g) para evitar que o chocolate fique granulado.
Combina com café?
Sim, o chocolate e o café formam a combinação clássica moka na pastelaria, doseando cada aroma separadamente.
