Aroma Natural de Pistache – 1 kg

Aroma Natural de Pistache – 1 kg | Sosa

Uma solução aromática potente para as suas criações gourmand

O aroma de pistache natural Sosa, no formato 1 kg, foi concebido para responder às exigências dos profissionais da gastronomia e da pastelaria. Elaborado a partir de frutos secos naturais, realça todas as suas preparações: gelados, ganaches, cremes, mousses, inserts ou cocktails.

Graças à sua fórmula equilibrada e à sua textura fluida, integra-se facilmente em bases aquosas ou gordurosas, com uma dosagem precisa.

Características técnicas

• Conteúdo : 1 kg

• Referência do produto : 41234

• Aspeto : líquido, viscosidade média

• Cor : castanho claro

• Perfume : típico da pistache natural

• Dosagem recomendada : 0,2 g/kg (≈ 6 gotas/kg)

• Embalagem : frasco de alumínio recondicionável

• Conservação : entre 15°C e 25°C, protegido da humidade, da luz e de odores fortes

• Prazo de validade : 24 meses a partir da fabricação

Ingredientes

• Preparação aromatizante natural (frutos de casca rija)

• Propilenoglicol (E1520)

• Etanol

• Açúcar invertido

• Glicerina (E422)

Alergénios

• Pode conter vestígios de: frutos de casca rija, leite, soja, sulfitos, ovo, mostarda, aipo, sésamo, amendoim

Vantagens do produto

• Aroma natural com uma nota fiel ao pistácio

• Adequado para produções artesanais ou industriais

• Compatível com bases até 95 % de matéria gorda

• Eficácia aromática a baixa dosagem

• Excelente estabilidade a quente e a frio

Recomendado para:

• Gelados e sorvetes de pistácio

• Creme pasteleiro, mousselinas ou bavaroises

• Inserções, coberturas, entremeses

• Cocktails gourmet, xaropes, licores artesanais

• Ganaches de chocolate branco/pistácio, bombons de chocolate

Modo de emprego

1. Agitar vigorosamente antes de usar

2. Integrar a frio ou durante a fase de mistura

3. Dosagem aconselhada : 0,2 g/kg, ou seja, cerca de 6 gotas por quilo

4. Não consumir puro – uso estritamente profissional