Aroma Natural de Pistache - 50 g

O Aroma Natural de Pistache Sosa em frasco de 50 g concentra o caráter torrado e suave do pistache. Algumas gotas reforçam um creme mousseline, uma ganache, um gelado ou uma massa para macarons sem pesar a receita em gordura, como complemento ou substituto pontual da pasta pura.

Características

• ▸Aroma natural de pistaches, alta concentração
• ▸Frasco doseador de 50 g, formato de descoberta ou complemento do de 1 kg
• ▸Dosagem indicativa: 1 a 3 g por kg de preparação
• ▸Conservação: protegido da luz e do calor, frasco bem fechado
• ▸Origem: Espanha, Sosa Ingredients

Sugestão de utilização

Numa creme pasteleiro de pistache com manteiga, combine 80 g de pasta de pistache e 2 g de aroma por quilo: a pasta dá corpo e cor, o aroma realça o sabor prolongado. A mesma lógica aplica-se aos gelados, onde o aroma compensa a perda aromática causada pelo frio.

Ingredientes e alergénios

Ingredientes: Aroma natural de pistaches.

Alergénios: Frutos de casca rija (pistaches). Consulte o rótulo do lote.

Perguntas frequentes

Aroma ou pasta de pistache: qual escolher?
Ambos funcionam juntos. A pasta dá textura, gordura e cor; o aroma intensifica o sabor sem alterar a receita. Veja a coleção de pistaches.

O aroma colore a preparação?
Não, é quase incolor. Para a tonalidade verde, use a pasta de pistache ou um corante adequado.

Resiste ao cozimento?
Sim, para cozimentos curtos (bolachas, financiers). Para cozimentos longos, adicione-o preferencialmente em cremes e recheios. Toda a gama está na coleção de aromas.