LorAnn Oils - Formato para pastelaria
Aroma LorAnn Red Velvet 118 ml
Aroma red velvet em formato para pastelaria de 118 ml, com a nota de cacau e baunilha característica dos bolos americanos.
O Aroma LorAnn Red Velvet 118 ml é um aroma alimentar em frasco clássico, com dosagem standard. Uma nota de cacau e baunilha característica dos bolos red velvet americanos, concebida para uma produção regular em loja ou laboratório.
Características
118 ml
Formato do frasco
Standard
Dosagem profissional
180 °C
Estável durante a cozedura
Aplicações
- Bolos red velvet de assinatura: sabor autêntico a cacau e baunilha em todas as camadas de um bolo em camadas.
- Cupcakes red velvet com cobertura de cream cheese: intensificação do sabor na massa.
- Macarons e cheesecakes red velvet: ganaches batidas e conchas vermelhas para pastelaria moderna.
A ter em conta
Dosagem: 1 a 2 colheres de chá (5 a 10 ml) por 500 g de preparação (creme de manteiga, ganache, massa de bolo). Prove progressivamente; o sabor intensifica-se durante o repouso (a dosagem é mais precisa após 30 minutos). Para uma massa cozida, aumente ligeiramente a quantidade para compensar a evaporação parcial durante a cozedura.
Ficha técnica
| Marca | LorAnn Oils (Estados Unidos) |
| Formato | Frasco de 118 ml, bico doseador |
| Concentração | Dosagem standard (a distinguir dos Super Concentrados de 3,7 ml, 3 a 4 vezes mais potentes) |
| Utilização | Pastelaria profissional, loja, cozinha exigente |
| Ingredientes | Composição variável consoante o sabor; consultar o rótulo do frasco |
| Conservação | À temperatura ambiente (15-25 °C), ao abrigo da luz e do calor |
Perguntas frequentes
Qual é a diferença em relação ao cacau clássico?
O aroma proporciona a nota característica de cacau e baunilha do red velvet sem alterar a cor nem a textura: o corante vermelho deve ser adicionado separadamente.
Qual é a dosagem para um bolo red velvet em camadas?
5 a 10 ml por 500 g de massa, ajustando enquanto prova progressivamente, pois o sabor se intensifica após a cozedura.
Combina com cream cheese?
Sim, red velvet e cream cheese formam a combinação clássica dos bolos americanos, devendo cada aroma ser doseado separadamente.
Para saber mais
Toda a gama LorAnn · Os nossos aromas alimentares · Combinação clássica americana: Aroma LorAnn Cream Cheese 118 ml
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