Sosa - Aroma Hidrossolúvel
Aroma de Trufa Branca - 50 g
Aroma hidrossolúvel, nota precisa de trufa branca, para sorvetes e cremes.
O aroma de trufa branca Sosa é um aroma hidrossolúvel, líquido, de cor transparente a amarelo-pálido. Utilizado para intensificar um sabor ou acrescentar uma nuance específica, isoladamente ou combinado com outros aromas, destina-se a profissionais que procuram uma nota de trufa branca precisa e controlada.
Características técnicas
- Conteúdo
- 50 g
- Dosagem recomendada
- 0,2 g/kg
- Tipo
- Hidrossolúvel
Utilizações recomendadas
- Sorvetes e cremes de trufa branca
- Recheios e inserts para sobremesas
- Combinações com outros aromas para aperfeiçoar o perfil
- Utilização profissional em restauração e pastelaria
Ficha técnica completa
| Marca | Sosa |
|---|---|
| Tipo | Aroma hidrossolúvel (preparação aromatizante, não natural) |
| Aspeto | Líquido transparente a amarelo-pálido, viscosidade média |
| Utilização | Restauração e pastelaria profissionais |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Que dosagem usar para o aroma de trufa branca?
0,2 g/kg, ou seja, cerca de 6 gotas, ajustando gradualmente conforme a intensidade pretendida: é um aroma intenso.
Qual é a diferença em relação ao aroma de trufa negra?
A dosagem recomendada é dez vezes inferior (0,2 g/kg contra 2 g/kg para a trufa negra) e o perfil é mais delicado, indicado para sorvetes e cremes, em vez de molhos quentes.
Pode ser combinado com outro aroma?
Sim, pode ser utilizado sozinho ou em combinação com outros aromas para aperfeiçoar o perfil aromático final.
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