Aroma de amêndoa ultraconcentrado, indispensável para frangipanes e financiers.
O Aroma Superconcentrado de Amêndoa LorAnn é um aroma alimentar ultraconcentrado em frasco de 3,7 ml, da gama Super Strength Flavors (LorAnn Oils, Estados Unidos). A sua elevada concentração permite obter uma nota de amêndoa pronunciada sem recorrer à amêndoa em pó, sendo útil para tornar uma receita mais leve ou intensificar um aroma já presente.
Características
Formato do frasco
3,7 ml
Em comparação com aroma clássico
x3 a x4
Estável à cozedura
180 °C
Aplicações
Financiers e frangipanes: intensifica a nota de amêndoa sem adicionar matéria gorda nem amêndoa em pó.
Macarons: aromatiza a concha ou a ganache sem alterar a textura.
Bolachas e biscoitos: bastam algumas gotas para obter uma base homogénea de amêndoa numa fornada grande.
Ficha técnica
Marca
LorAnn Oils (Estados Unidos)
Gama
Super Strength Flavors
Sabor
Amêndoa
Formato
Frasco de 3,7 ml, tampa de rosca doseadora
Regime alimentar
Sem adição de açúcar, sem glúten, kosher
Conservação
À temperatura ambiente (15-25 °C), ao abrigo da luz e do calor
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Substitui a amêndoa em pó numa receita?
Não, intensifica o sabor, mas não confere a textura nem a matéria gorda da amêndoa em pó: use como complemento, não como substituto integral.
Que quantidade usar para bolachas de amêndoa?
Geralmente, bastam 2 a 4 gotas para 250 g de massa; prove antes de levar ao forno, pois o sabor intensifica-se durante a cozedura.
É adequado para pessoas com alergia a frutos de casca rija?
Não, o aroma de amêndoa contém naturalmente um derivado de fruto de casca rija e não é adequado a pessoas com alergia a frutos de casca rija, ao contrário de outros sabores LorAnn sem frutos de casca rija.
