Molde de Silicone Pavoni LS01 – Chocoflex
O molde Pavoni LS01 Chocoflex é a ferramenta indispensável para os artesãos chocolatiers e pasteleiros exigentes.
Concebido para a produção rápida e precisa de pralinés, bombons ou inserts, combina flexibilidade, resistência e desempenho térmico num formato compacto e ergonómico.
Desenvolvido com a colaboração do chef Stefano Laghi, este molde Pavoni representa a precisão italiana aplicada à chocolateria moderna.
Características técnicas
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Fabricante : Pavoni Italia
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Gama : Chocoflex
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Dimensões do molde : 290 × 190 mm
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Dimensões das cavidades : Ø 26 × 14 h mm
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Volume por cavidade : ~7,5 ml
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Número de cavidades : 54
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Intervalo de temperatura : de -40°C a +280°C
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Compatibilidade : forno, congelador, câmara frigorífica, frigorífico, máquina de lavar louça
Precisão e rapidez ao serviço dos profissionais
O LS01 Pavoni foi concebido para uma produção em série rápida sem comprometer a qualidade.
A sua estrutura em silicone platina de alta densidade permite preencher e desenformar as preparações com precisão milimétrica.
Utilize-o para pralinés com recheio cremoso, mini-cúpulas de mousse, inserts para sobremesas, ou gelatinas salgadas e doces.
As vantagens da gama Chocoflex Pavoni
✅ Resistência extrema : de -40°C a +280°C, vai do forno ao congelador sem deformar.
✅ Flexibilidade e estabilidade : desenformagem perfeita sem partir formas delicadas.
✅ Higiene profissional : não retém odores nem cores, fácil de limpar.
✅ Produtividade ótima : 54 cavidades para um rendimento constante.
✅ Fabrico italiano premium : silicone platina de qualidade superior.
Criações infinitas
Este molde circular permite explorar uma ampla variedade de texturas e usos :
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Pralinés e chocolates moldados com recheio cremoso ou crocante.
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Mini-ganaches, inserts ou cúpulas para sobremesas.
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Pequenos petiscos salgados (mousses de legumes, terrinas, aspics).
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Gelatinas, gelatinas ou confeitaria modernas.
Cada cavidade garante uma forma perfeitamente lisa e regular, pronta para ser coberta ou decorada.
Concebido para o desempenho
O Chocoflex LS01 permite um trabalho preciso e fluido :
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A estrutura flexível facilita o enchimento com saco de pasteleiro ou coador com êmbolo.
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A alta condutividade térmica do silicone assegura uma solidificação rápida no frio e uma cozedura uniforme.
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O acabamento visual nítido e brilhante valoriza todas as preparações, do chocolate à gelatina translúcida.
