Molde de Silicone Pavoni LS01 – Chocoflex
O molde Pavoni LS01 Chocoflex é a ferramenta indispensável para os artesãos chocolatiers e pasteleiros exigentes.
Pensado para a produção rápida e precisa de pralinés, bombons ou recheios, combina flexibilidade, resistência e desempenho térmico num formato compacto e ergonómico.
Concebido com a colaboração do chef Stefano Laghi, este molde Pavoni personifica a precisão italiana aplicada à chocolateria moderna.
Características técnicas
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Fabricante : Pavoni Italia
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Gama : Chocoflex
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Dimensões do molde: 290 × 190 mm
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Dimensões dos moldes : Ø 26 × 14 h mm
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Volume por molde : ~7,5 ml
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Número de cavidades: 54
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Intervalo de temperatura : de -40°C a +280°C
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Compatibilidade : forno, congelador, câmara frigorífica, frigorífico, máquina de lavar louça
Precisão e rapidez ao serviço dos profissionais
O LS01 Pavoni foi concebido para uma produção em série rápida sem comprometer a qualidade.
A sua estrutura em silicone platina de alta densidade permite preencher e desenformar as preparações com precisão milimétrica.
Use-o para pralinés com recheio cremoso, mini-domos de mousse, inserts para sobremesas, ou gelatinas salgadas e doces.
As vantagens da gama Chocoflex Pavoni
✅ Resistência extrema: de -40°C a +280°C, vai do forno ao congelador sem deformar.
✅ Flexibilidade e estabilidade: desenformagem perfeita sem partir formas delicadas.
✅ Higiene profissional: não retém odores nem cores, fácil de limpar.
✅ Produtividade ótima: 54 moldes para um rendimento constante.
✅ Fabricação italiana premium: silicone platina de qualidade superior.
Criações infinitas
Este molde circular permite explorar uma ampla variedade de texturas e usos:
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Pralinés e chocolates moldados com recheio cremoso ou crocante.
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Mini-ganaches, inserts ou domos para sobremesas.
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Pequenas entradas salgadas (mousses de legumes, terrinas, aspics).
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Geleias, gelatinas ou confeitaria modernas.
Cada molde garante uma forma perfeitamente lisa e regular, pronta para ser coberta ou decorada.
Concebido para o desempenho
O Chocoflex LS01 permite um trabalho preciso e fluido:
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A estrutura flexível facilita o enchimento com saco de pasteleiro ou com coador de pressão.
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A alta condutividade térmica do silicone assegura uma rápida solidificação no frio e uma cozedura uniforme.
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O acabamento visual nítido e brilhante valoriza todas as preparações, desde o chocolate à gelatina translúcida.
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