Nie ma nic lepszego niż trifle z cytrynową bezą, który zachwyci Twoje podniebienie nutą świeżości i słodyczy. Ten deser, jednocześnie kremowy i lekki, łączy bogactwo aksamitnego kremu cytrynowego z lekkością chrupiącej bezy. Idealny na eleganckie zakończenie posiłku lub by zaimponować gościom podczas specjalnej okazji, ten trifle jest nie tylko pyszny, ale także efektowny wizualnie.
PRZEPIS NA CYTRYNOWY TRIFLE BEZOWY
La recette du trifle au citron meringué
Puis-je préparer le trifle un jour à l'avance ?
Absolument, préparer le trifle un jour à l'avance est même recommandé pour permettre aux saveurs de se développer pleinement.
Comment puis-je éviter que la meringue ne devienne trop dure ?
Pour éviter une meringue trop dure, ne la cuisez pas à une température trop élevée ou trop longtemps. Gardez un œil sur elle et retirez du four dès qu'elle est fermement fixée mais encore légèrement souple au toucher.
Que puis-je utiliser à la place des sablés si je n'en ai pas ?
Vous pouvez utiliser d'autres types de biscuits secs comme les biscuits Graham ou même des biscuits à la cuillère.
- Author
- Patissland
- Prep Time
- 45 minutes
- Cook Time
- 60 minutes
- Servings
- 8
- Category
Dessert
- Cuisine
France
Ingredients
- 4 citrons (zeste et jus)
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre
- 3 œufs entiers + 1 jaune d'œuf
- 200 g de biscuits type sablés, spéculoos ou génoise
- 300 ml de crème liquide entière
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- 4 blancs d'œufs
- 200 g de sucre
- 1 pincée de sel
Directions
- Dans une casserole à fond épais, combinez le zeste et le jus des citrons, le sucre et le beurre. Chauffez à feu doux jusqu'à ce que le beurre fonde.Dans un bol, battez les œufs et le jaune d'œuf, puis ajoutez-les au mélange de citron. Continuez à cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe (cela peut prendre environ 10 minutes). Laissez refroidir complètement.
- Fouettez la crème liquide avec le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance ferme. Réservez au réfrigérateur.
- Préchauffez votre four à 120°C (250°F).Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez progressivement le sucre tout en continuant à battre jusqu'à ce que la meringue soit brillante et forme des pics fermes.Étalez la meringue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four pendant 1 heure. Laissez refroidir et cassez en gros morceaux.
- Émiettez les biscuits au fond de vos coupes ou d'un grand bol à trifle.Versez une couche de crème au citron sur les biscuits.Ajoutez une couche de crème fouettée.Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème fouettée.Décorez avec des morceaux de meringue.
- Réfrigérez le trifle pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, avant de servir pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.
