Pavoni - Moule en Silicone
Moule Charme PX43129S, 12 empreintes
Relief boudoirs signé Emmanuele Forcone, format individuel
Le moule Pavoflex Charme PX43129S reproduit en relief l'alignement des boudoirs d'une Charlotte, sur 12 empreintes individuelles de 78 mm. Une surface plane en retrait sur le dessus accueille glaçage miroir, coulis ou fruits frais sans déborder sur les parois texturées. Pour un format entremet à partager avec le même design, voir le moule Charme KE113S en version Pavocake.
Caractéristiques techniques
78 mm
Diamètre
140 ml
Volume
12
Cavités
Utilisations
- Charlottes revisitées : mousse ou bavarois avec insert compotée, fruits frais disposés dans l'écrin supérieur
- Entremets multi-textures individuels : biscuit, insert et mousse pour dessert à l'assiette ou vitrine boutique
- Cuisson directe jusqu'à 280 °C : financiers, cakes individuels, madeleines avec relief boudoirs
À noter : Congeler à cœur au moins 6 à 8 heures à -18 °C avant de démouler, en tirant délicatement les bords du silicone vers l'extérieur. Nettoyer à l'eau tiède savonneuse avec une éponge douce pour préserver les reliefs fins, et ranger le moule à plat sans jamais le plier.
Fiche technique complète
| Marque | Pavoni Italia |
| Collection | Pavoflex |
| Référence | PX43129S |
| Designer | Emmanuele Forcone |
| Format plaque | 400 x 300 mm |
| Empreintes | 12 cavités identiques |
| Diamètre empreinte | 78 mm |
| Hauteur empreinte | 38 mm |
| Volume par empreinte | 140 ml environ |
| Matériau | Silicone platinum |
| Résistance thermique | -40 °C à +280 °C |
| Origine | Italie |
Questions fréquentes
Quelle différence avec le moule Charme KE113S ?
Le PX43129S propose 12 empreintes individuelles de 78 mm (140 ml) pour des desserts à l'assiette ou en vitrine boutique. Le KE113S est un moule Pavocake unique de 180 mm (1050 ml environ) pour un entremet à partager en 6 à 8 parts. Voir le moule Charme KE113S format Pavocake.
Comment obtenir un démoulage net du relief boudoirs ?
La préparation doit être congelée à cœur au moins 6 à 8 heures à -18 °C. Retournez ensuite le moule et tirez progressivement les bords du silicone platinum vers l'extérieur pour libérer le relief sans le détériorer.
Ce moule supporte-t-il la cuisson directe ?
Oui, la résistance thermique va jusqu'à 280 °C, ce qui permet de cuire directement financiers, cakes individuels ou madeleines avec le relief boudoirs visible après cuisson.
Pour aller plus loin
Version grand format à partager : moule Charme KE113S. Explorer aussi la collection Pavoni et les moules à entremets.
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