Pavoni - Moule à Bûche
Moule Tronchetto - PX059
Grand format Pavoflex, 4 cavités de 594 ml, plaque professionnelle 600 x 400 mm
Le moule Pavoflex PX059 Tronchetto de Pavoni Italia allie performance et précision pour les pâtissiers professionnels et artisans exigeants. Fabriqué en silicone platinum liquide de qualité supérieure, il garantit un démoulage parfait et une souplesse durable. Ses 4 cavités de forme allongée permettent de réaliser des entremets, bûches ou desserts glacés en série, avec une régularité constante.
Caractéristiques techniques
560 x 80 x 63 mm
Dimensions par cavité
594 ml
Volume par cavité
4 cavités - 2376 ml au total
-40 °C / +250 °C
Résistance thermique
Utilisations recommandées
- Bûches et entremets allongés en grand format, à découper en portions collectives
- Production en série de desserts glacés pour laboratoires professionnels
- Cette version PX059 complète la gamme Tronchetto aux côtés du format mignardise Mignon PX058 et du format individuel Mono PX060
À noter : utilisez ce moule avec un tapis silicone ou un cadre inox pour une tenue parfaite lors du montage. Compatible four, micro-ondes, réfrigérateur, congélateur et lave-vaisselle.
Fiche technique complète
| Marque | Pavoni Italia |
| Gamme | Pavoflex |
| Référence | PX059 Tronchetto |
| Dimensions de la plaque | 600 x 400 mm (format professionnel GN) |
| Dimensions des cavités | 560 x 80 x 63 mm |
| Volume par cavité | 594 ml |
| Nombre de cavités | 4 |
| Matériau | Silicone platinum 100 % alimentaire |
| Résistance thermique | -40 °C à +250 °C |
| Compatibilité | Four, micro-ondes, réfrigérateur, congélateur, lave-vaisselle |
Questions fréquentes
Quelle taille de bûche produit le moule PX059 ?
4 cavités de 594 ml chacune, un grand format destiné aux portions collectives à découper, plus généreux que les versions Mignon et Mono de la même gamme.
Quelle différence avec les moules Tronchetto Mignon PX058 et Mono PX060 ?
Le PX059 propose 4 grandes cavités de 594 ml pour des portions collectives à découper. Le Mignon PX058 offre 9 cavités fines de 124 ml pour des mignardises allongées. Le Mono PX060 propose 5 cavités de 600 ml pour des bûches individuelles prêtes à servir.
Peut-on utiliser ce moule pour des préparations salées ?
Oui, la forme allongée et polyvalente du Tronchetto convient aussi bien aux créations sucrées qu'aux préparations salées, en cuisson comme en surgélation.
Pour aller plus loin
Découvrez la collection moules à bûches et le rayon pâtisserie professionnelle.
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