Pavoni - Moule en Silicone
Moule Panier KE112, entremet 180 mm
Effet vannerie tressée et cavité garnie de fruits, grand format
Le moule Pavocake Panier KE112 reproduit le tissage d'un panier en osier sur un entremet de 180 mm, avec une cavité centrale plate destinée à accueillir une abondance de fruits rouges frais. Pour un format multi-cavités du même motif, voir le moule 12 Paniers PX43127S.
Caractéristiques techniques
180 mm
Diamètre
900 ml
Volume
6 à 8
Parts
Utilisations
- Tarte panier à partager : fond cuit directement dans le moule, crème pâtissière et fruits rouges frais dans la cavité
- Entremet bucolique : bavarois ou mousse avec insert framboise, fruits frais débordant légèrement du rebord
- Pièce signature de saison : fruits rouges en été, fruits du verger ou fruits exotiques selon la saison
À noter : Pour un fond cuit, cuire à blanc 20 à 25 minutes à 170 à 180 °C. Pour un entremet, congeler à cœur 8 à 10 heures à -18 °C avant démoulage. Nettoyer à la main à l'eau tiède savonneuse pour préserver les détails du tissage.
Fiche technique complète
| Marque | Pavoni Italia |
| Collection | Pavocake |
| Référence | KE112 |
| Diamètre | 180 mm |
| Hauteur | 48 mm |
| Volume | 900 ml environ |
| Parts recommandées | 6 à 8 personnes |
| Matériau | Silicone platinum |
| Résistance thermique | -40 °C à +280 °C |
| Origine | Italie |
Questions fréquentes
Quelle différence avec le moule 12 Paniers PX43127S ?
Le KE112 est un entremet unique de 180 mm à partager en 6 à 8 parts, avec une cavité centrale pour garnir de fruits frais. Le PX43127S propose 12 empreintes individuelles de 74 mm pour des portions calibrées en boutique. Voir le moule 12 Paniers PX43127S.
Peut-on cuire directement la pâte dans ce moule ?
Oui, jusqu'à 280 °C. C'est l'usage signature du moule pour un fond de tarte sablée ou sucrée qui prend la forme du panier tressé.
Quelle quantité de fruits pour garnir la cavité ?
Comptez 200 à 250 grammes de fruits rouges frais disposés généreusement pour l'effet panier de récolte, en laissant déborder légèrement du rebord si souhaité.
Pour aller plus loin
Version 12 empreintes individuelles : moule 12 Paniers PX43127S. Voir aussi la collection Pavoni et les moules à entremets.
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