AZUCREN - SPRINKLES
Perles de Sucre Métallisées Or 6 & 8 mm
Double calibre doré, fini métallique brillant, 90 g.
Ce pot de 90 g associe deux calibres de perles à finition métallique dorée, 6 mm et 8 mm. Le double format crée du relief en un seul geste : les grosses perles accrochent la lumière, les moyennes densifient le décor. Un choix adapté aux wedding cakes, aux gâteaux d'anniversaire et à tout décor sur thème or.
Caractéristiques techniques
90 g
FORMAT
6 et 8 mm
CALIBRES
Poisson (gélatine)
ALLERGÈNE
Utilisations recommandées
- Déposer sur un entremets au glaçage miroir avant prise complète
- Fixer chaque perle sur pâte à sucre avec un point de glaçage royal
- Composer une couronne de perles sur un gâteau de 20 cm avec 15 à 20 g
- Mélanger à un tiers de perles dorées pour deux tiers d'éléments mats
Conseil Patissland
À noter : E102 peut avoir un effet négatif sur l'activité et l'attention des enfants. Contient de la gélatine de poisson. Conserver le pot bien refermé, dans un endroit frais et sec.
Fiche technique complète
| Ingrédients | Sucre, amidon de maïs, maltodextrine, gélatine de poisson, colorants E174, E102, E172, E100, antiagglomérant E555, agent de revêtement gomme laque |
| Allergènes | Contient du poisson (gélatine) |
| Calibres | 6 mm et 8 mm |
| Format | 90 g, pot refermable |
| Valeurs nutritionnelles (100 g) | 1656 kJ / 398 kcal, glucides 98,7 g dont sucres 94,1 g, matières grasses 0,1 g dont saturées 0,1 g, protéines 0 g, sel 0,01 g |
| Conservation | Endroit frais et sec, pot bien refermé |
Questions fréquentes
Ce produit convient-il à un régime végétarien ?
Non, l'enrobage contient de la gélatine de poisson. Des alternatives sans gélatine existent dans la gamme de perles blanches Azucren.
La dorure tient-elle sur une crème humide ?
La finition métallique supporte un contact bref ; sur chantilly ou crème mousseline, déposez les perles au dernier moment pour préserver l'éclat.
Quel calibre privilégier entre 6 et 8 mm ?
Les deux sont déjà mélangés dans le pot : triez-les si besoin, 8 mm en points focaux espacés, 6 mm en lignes et bordures continues.
Pour aller plus loin
Découvrir la collection Azucren, les décorations comestibles, le format professionnel 900 g ou le mix trois tailles 90 g.
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