Rainbow Dust - Colorants ProGel
Colorant en Gel 25 g - Lemon - ProGel
Colorant alimentaire en gel teinte Lemon, flacon concentré 25 g
ProGel Lemon évoque zeste de citron Meyer, soleil tamisé du printemps. Ce colorant alimentaire en gel concentré au format 25 g est conçu pour les pâtissiers professionnels et les passionnés de cake design exigeants. Particulièrement recherché pour cupcakes brunch printanier avec décor agrume et layer cakes anniversaire d'enfant lumineux et doux, il offre une teinte stable et intense en quelques pointes de cure-dent seulement.
L'avantage signature de ProGel : c'est un colorant généraliste eau et huile, il fonctionne aussi bien sur les bases aqueuses (royal icing, glaçages eau, sirops, meringues, macarons) que sur les bases grasses (buttercream, ganache, chocolat tempéré, fondant pâtissier, pâte à sucre). Un seul tube pour toute la gamme pâtissière, là où d'autres colorants du marché exigent 2 gammes séparées, une liposoluble et une hydrosoluble. Format concentré 25 g qui couvre 30 à 50 préparations selon l'intensité recherchée.
Caractéristiques
25 g
Poids net
Eau + huile
Polyvalence
30 à 50
Préparations / tube
Utilisations
- Cupcakes brunch printanier avec décor agrume
- Layer cakes anniversaire d'enfant lumineux et doux
- Wedding cakes thème jardin à la française printanier
- Cookies royal icing thème abeille et fleurs jaunes
À noter : Lemon est plus doux et crémeux que Jaune : préférez-le pour les baby showers gender neutral et les wedding cakes printanier. Combinez avec Mint Green et Pêche pour la palette pastel acidulée signature des goûters d'enfants. Pour layer cakes citron, ajoutez 2-3 gouttes d'arôme citron naturel dans le buttercream pour un accord parfait goût-couleur.
Grille de dosage (pour 250 g de préparation)
| Dosage léger | 1 pointe cure-dent / 250 g |
| Dosage standard | 2 à 3 pointes / 250 g |
| Dosage intense | 5 à 8 pointes / 250 g |
Fiche technique complète
| Marque | Rainbow Dust, gamme ProGel |
| Teinte | Lemon |
| Contenance | 25 g, tube souple |
| Type | Colorant alimentaire en gel concentré, généraliste eau et huile |
| Ingrédients | base gel humectant (glycérol E422), pigments colorants alimentaires conformes à la réglementation européenne sur les additifs (UE 1333/2008). |
| Allergènes | aucun allergène majeur déclaré. Sans gluten, sans lactose, sans œuf, sans arachide, sans soja. Convient aux régimes végétariens. |
| Conservation | Endroit frais et sec, à l'abri de la lumière, entre 15 et 22 degrés C. À utiliser dans les 18 mois après ouverture. |
Autres teintes ProGel
- ProGel Jaune : jaune plus soutenu pour les décors solaires
- ProGel Mint Green : accord pastel acidulé très demande en baby shower
Questions fréquentes
Quelle différence entre Lemon et Jaune ?
Lemon est plus douce et plus crème que Jaune, ce qui en fait un bon choix pour les baby showers neutres et les wedding cakes printaniers. Elle se marie bien avec Mint Green pour une palette pastel acidulée typique des goûters d'enfants.
Comment ajuster l'intensité de la teinte ?
Partez toujours d'un dosage léger (1 pointe de cure-dent pour 250 g) puis ajoutez progressivement : 2 à 3 pointes pour une teinte standard, 5 à 8 pointes pour une version soutenue. Il est plus simple d'intensifier une teinte trop pâle que d'éclaircir une teinte trop soutenue.
Ce colorant peut-il remplacer plusieurs références dans mon atelier ?
Oui : sa formulation généraliste couvre à la fois les préparations aqueuses et les préparations grasses avec un seul tube, là où d'autres colorants du marché demandent deux gammes distinctes selon la base utilisée. C'est un gain de place et de budget pour un atelier professionnel.
Pour aller plus loin
ProGel Jaune · ProGel Mint Green · gamme ProGel Rainbow Dust · toute la marque Rainbow Dust
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