Silikomart Professional - Moule Designer
MUL3D Pebble 120
4 monoportions galet de 120 ml, signées Nicoll Notter.
Conçu avec le pâtissier Nicoll Notter, le Pebble 120 forme des monoportions galet aux courbes organiques. Quatre empreintes de 120 ml pour des desserts individuels épurés, pensés pour les vitrines contemporaines.
Caractéristiques
4
EMPREINTES
120 ml
VOLUME/CAVITÉ
Ø 80 mm
DIAMÈTRE
Utilisations recommandées
- Mousses et entremets individuels de vitrine
- Glaçage miroir ou flocage velours sur la courbe galet
- Semelle discrète pour préserver la ligne épurée
À noter : à 120 ml, le galet constitue une portion dessert complète : prévoyez un insert de 30 ml maximum pour garder l'équilibre mousse-insert.
Fiche technique complète
| Marque | Silikomart Professional |
| Collaboration | Chef pâtissier Nicoll Notter |
| Nombre d'empreintes | 4 |
| Dimensions par empreinte | Ø 80 mm x h 35 mm |
| Volume par empreinte | 120 ml |
| Volume total | 480 ml |
| Matière | Silicone 100 % alimentaire |
| Résistance thermique | -60°C à +230°C |
Questions fréquentes
Qui a conçu ce moule ?
Le Pebble 120 est développé avec le pâtissier Nicoll Notter pour la gamme professionnelle Silikomart.
Quelle finition privilégier sur la courbe galet ?
Velours mat ou glaçage miroir : la courbe douce répartit naturellement les deux finitions.
Combien d'inserts prévoir pour 120 ml ?
Un insert de 30 ml maximum, pour laisser la place à la mousse principale.
Pour aller plus loin
Composez la vitrine avec les moules à entremets professionnels et les glaçages miroir.
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