Pavoni - Moule en Silicone
Moule 12 Flocons de Neige - 110 ml
Pavoflex PX43125S, Antonio Bachour, mignardises individuelles
Le moule Pavoflex PX43125 par Antonio Bachour forme 12 mignardises individuelles au motif flocon de neige, à six branches en relief marqué, sur une plaque gastronorme de 300 x 400 mm. Le silicone platine autorise aussi bien la cuisson que la congélation.
Caractéristiques techniques
12
Cavités
Motif flocon 6 branches
Ø 75 x 35 mm
Par empreinte
Diamètre x hauteur
110 ml
Volume
Par empreinte
Utilisations
- Entremets individuels ou mignardises de fin d'année en portion signature
- Desserts glacés démoulés avec un relief flocon net grâce au silicone platine
- Bases sablées ou streusel au même gabarit (75 mm) pour un montage stable
À noter : garnissez et congelez à cœur avant de démouler pour préserver les bords nets du flocon, puis appliquez un spray velours blanc sur la pièce encore congelée pour un effet neige poudré.
Fiche technique complète
| Référence | PX43125 |
| Gamme | Pavoflex, signature Antonio Bachour |
| Motif | Flocon de neige à six branches, 12 empreintes |
| Dimensions plaque | 300 x 400 mm (format gastronorme) |
| Dimensions par empreinte | Ø 75 mm x 35 mm (H) |
| Volume par empreinte | 110 ml |
| Matière | Silicone platine |
| Compatibilité | Four, micro-ondes, congélateur, cellule de refroidissement, lave-vaisselle |
Questions fréquentes
Quelle est la forme exacte du flocon obtenu ?
Un flocon à six branches symétriques, dont le relief se prolonge sur les parois de l'empreinte pour un effet tridimensionnel net une fois démoulé.
Ce moule passe-t-il au four contrairement au format 1,1 L ?
Oui, ce moule Pavoflex en silicone platine est compatible four, micro-ondes, congélateur et lave-vaisselle, à la différence du moule Pavocake grand format réservé au froid.
Comment obtenir un effet neige réaliste sur la finition ?
Appliquez un spray velours blanc sur le dessert encore congelé : il accentue le relief du flocon avec une texture poudrée.
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