Moule Silicone Flocon "Fiocco di Neve" – Antonio Bachour pour Pavoflex (PX43125)
Capturez la magie de l'hiver avec le moule Pavoflex PX43125 Fiocco di Neve. Imaginée par le célèbre Chef Antonio Bachour, cette plaque professionnelle de format 400x300 mm vous permet de réaliser 12 entremets individuels en forme de flocons de neige à la géométrie complexe et aux reliefs d'une netteté absolue. C'est l'outil de précision indispensable pour vos créations de fin d'année, qu'il s'agisse de mousses délicates, de desserts glacés ou d'entremets de voyage.
L'Ingénierie Pavoni au Service du Design Hivernal
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Design Signé Antonio Bachour : Une forme "Flocon" élégante et symétrique qui garantit un impact visuel haut de gamme en vitrine ou à l'assiette.
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Silicone Platine de Haute Performance : Ce matériau anti-adhérent assure un démoulage sans accroc, préservant chaque détail du motif.
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Format Gastronorm (400x300 mm) : Spécialement dimensionné pour les plaques et grilles de pâtisserie standards, optimisant ainsi votre productivité.
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Résistance Thermique Extrême : Conçu pour supporter des températures allant de -40°C à +250°C, il passe sans transition du congélateur au four.
Caractéristiques Techniques et Capacité
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Référence : PX43125.
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Nombre d'empreintes : 12 cavités par plaque.
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Dimensions par Flocon : Diamètre env. 75 mm | Hauteur : 35 mm.
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Volume par empreinte : ~110 ml (la portion individuelle idéale pour un entremets signature).
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Compatibilité : Four, micro-ondes, congélateur, cellule de refroidissement et lave-vaisselle.
Conseils d'experts Patissland pour un Flocon Scintillant
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Le Démoulage Parfait : Pour un relief impeccable, garnissez vos empreintes et congelez à cœur avant de démouler. La souplesse du silicone Pavoflex permet de libérer le dessert sans altérer les bords ultra-nets.
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La Finition "Effet Neige" : Pour un rendu des plus réalistes, utilisez un spray velours blanc sur votre produit encore congelé. Cela accentuera le relief marqué du flocon tout en offrant une texture poudrée élégante.
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Le Montage : Posez votre flocon sur une base de sablé ou de streusel détaillé au même gabarit (75 mm) pour garantir une stabilité parfaite lors du transport ou du service.
