Mallard Ferrière - Feuilles Guitare
Feuilles Guitare Acétate 100 microns - Lot de 50
Feuilles transparentes pour le tempérage et les décors en chocolat.
Ces feuilles guitare en acétate de 100 microns servent au tempérage, au moulage et à la réalisation de décors en chocolat. Leur surface lisse et transparente donne aux préparations un fini brillant et un démoulage net, sans matière grasse ajoutée.
100 µm
Épaisseur
60 x 40 cm
Format
50 feuilles
Quantité
Fiche technique
| Marque | Mallard Ferrière |
| Matière | Acétate transparent, apte au contact alimentaire |
| Dimensions | 60 cm x 40 cm |
| Épaisseur | 100 microns |
| Quantité | Lot de 50 feuilles |
Conseils d'utilisation
- Étalez le chocolat tempéré directement sur la feuille pour un fini brillant sans démoulage difficile.
- Découpez vos formes de décor une fois le chocolat commencé à cristalliser, avant durcissement complet.
- Réutilisables après un nettoyage doux à l'eau tiède et un séchage complet.
- Conservez les feuilles à plat, à l'abri de la poussière et des rayures, pour préserver leur transparence.
À noter : L'épaisseur de 100 microns convient aux décors fins et au tempérage courant. Pour des formats plus grands ou une utilisation plus intensive, la version 150 microns offre une meilleure rigidité.
Questions fréquentes
Ces feuilles sont-elles réutilisables ?
Oui, tant qu'elles sont nettoyées délicatement et ne présentent pas de rayures profondes qui marqueraient le chocolat.
Quelle est la différence avec la version 150 microns ?
L'épaisseur 150 microns est plus rigide et limite davantage les gondolements sur les grands formats ; la version 100 microns convient très bien aux décors courants et au tempérage standard.
Peut-on les découper aux ciseaux ?
Oui, l'acétate se découpe facilement aux ciseaux ou au cutter pour obtenir des formes de décor sur mesure avant application du chocolat.
Pour aller plus loin
Pour un usage plus intensif, voir aussi les feuilles guitare 150 microns. Découvrir la collection Mallard Ferrière et le rayon Pâtisserie Pro.
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