Pavoni - Tapete de cozedura
Tapete microperfurado para éclairs
Éclairs prontos a rechear, disponíveis em 2 formatos
Tapete de silicone microperfurado Pavoni concebido para cozer massa choux em forma de éclair. As microperfurações distribuídas por toda a superfície favorecem uma circulação de ar homogénea, para que a massa cresça de forma regular e a base não fique demasiado húmida. Disponível em 2 formatos de cavidades, consoante o doce pretendido.
Características técnicas
- Dimensões do tapete
- 60 x 40 cm
- Cavidades
- 20 ou 48
- consoante a variante escolhida
- Material
- Silicone
- microperfurado
Utilizações recomendadas
- Massa choux para éclairs e religiosas individuais, para uma expansão regular
- Marcação visual das cavidades para uma distribuição precisa e homogénea com o saco de pasteleiro
- Utilização num tabuleiro microperfurado Pavoni para uma circulação de ar ideal
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni |
|---|---|
| Material | Silicone microperfurado |
| Dimensões do tapete | 60 x 40 cm |
| Variante 1 | 20 cavidades, 12,5 x 2,5 cm |
| Variante 2 | 48 cavidades, 6 x 1,8 cm |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Sobre que suporte colocar este tapete?
Coloque-o sobre um tabuleiro microperfurado Pavoni ou um tabuleiro de forno perfurado para tirar o máximo partido da circulação do ar; também pode ser utilizado diretamente sobre um tabuleiro liso.
Que variante escolher para éclairs clássicos?
A variante com 20 cavidades (12,5 x 2,5 cm) é adequada para éclairs individuais clássicos, enquanto a variante com 48 cavidades (6 x 1,8 cm) é indicada para formatos de uma dentada ou mignardises.
Como limpar o tapete após a cozedura?
Deixe arrefecer e depois lave com água morna e um pouco de detergente da loiça ou coloque na máquina de lavar loiça. Evite objetos cortantes que possam danificar as microperfurações.
Recursos complementares
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Para saber mais
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