Sosa - Proteína Vegan
Sojawhip - 300 g
Proteína de soja em pó, alternativa vegetal à albumina para mousses e merengues.
O Sojawhip Sosa é um pó de proteína de soja concebido como alternativa vegetal à albumina de ovo (Albuwhip). Permite preparar mousses leves, merengues vegan e coberturas estáveis, tanto a quente como a frio, em todo o tipo de líquidos.
Características técnicas
- Dosagem consoante a utilização
- 10 a 40 g/kg
- Modo de utilização
- Quente ou frio
- Comportamento a frio
- Não congelar
Aplicações recomendadas
- Mousses vegetais leves e arejadas
- Merengues vegan
- Coberturas brilhantes e estáveis
- Substituto vegetal da albumina em receitas batidas
Ficha técnica completa
| Marca | Sosa |
|---|---|
| Formato | Frasco de 300 g |
| Dosagem | 10 a 40 g/kg, consoante a receita |
| Composição | Proteína de soja, maltodextrina, goma xantana (E415), cloreto de sódio |
| Alergénios | Contém soja e sulfitos (dióxido de enxofre, concentração superior a 10 mg/kg expressa em SO2) |
| Conservação | Entre 15 e 25 °C, em local seco, ao abrigo da luz, na embalagem original bem fechada |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
O Sojawhip substitui mesmo a albumina de ovo?
Sim, é essa a sua função: permite bater mousses e merengues com um resultado comparável ao da albumina, 100% vegetal.
É possível congelar uma preparação feita com Sojawhip?
Não, não foi concebido para congelar nem para aquecer depois de montado: é melhor preparar a quantidade necessária para utilizar no próprio dia.
O Sojawhip funciona a frio?
Sim, é eficaz tanto a quente como a frio e integra-se em todos os tipos de líquidos, o que facilita a sua utilização na pastelaria e na cozinha vegetal.
Recursos complementares
coleção Aditivos alimentares coleção Ajuda à preparação coleção SOSA
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