Sésamo Negro Cantonês Caramelizado 600g

O Sésamo Preto Cantonês Caramelizado Sosa envolve 73% de sementes de sésamo preto num caramelo dourado: uma decoração gráfica em preto e dourado, crocante, com sabor torrado profundo. É ideal para sobremesas, gelados, chocolates, carolinas e pastelaria de inspiração asiática, em combinação natural com a sua pasta de sésamo preto Sosa.

Características

• ▸Composição: sésamo preto (73%), açúcar, azeite, glucose
• ▸Crocância fina, contraste visual entre preto e caramelo
• ▸Pote profissional de 600 g, DVC 8 meses
• ▸Conservação: entre 15 e 20 °C, em local seco e protegido da luz
• ▸Origem: Espanha, Sosa Ingredients

Sugestão de utilização

Numa sobremesa de sésamo preto e yuzu, polvilhe o sésamo caramelizado em crescente sobre a cobertura: o grão preto brilhante estrutura a decoração. Em telha express, derreta ligeiramente uma camada fina no forno durante 3 minutos a 160 °C entre duas folhas, depois corte a quente.

Ingredientes e alergénios

Ingredientes: Sésamo preto (73%), açúcar, azeite, glucose.

Alergénios: Contém sésamo. Possíveis traços de ovos, amendoins, soja, leite e frutos de casca rija.

Perguntas frequentes

Com o que combinar o sésamo preto?
Yuzu, chocolate preto, baunilha, matcha e caramelo: as combinações da pastelaria franco-asiática. Veja a gama Sosa.

Pode ser incorporado numa massa quebrada?
Sim, 60 g por quilo de massa antes de forrar: a massa ganha crocância e um carácter torrado.

É adequado para criações orientais?
Muito adequado, especialmente para pastelaria com mel e frutos secos do tema oriental.