Sésamo Caramelizado 600g

Sosa Ingredients

Sésamo Caramelizado 600 g

Sementes de sésamo cobertas com caramelo dourado de açúcar e mel

O sésamo caramelizado Sosa Ingredients é composto por sementes de sésamo individualmente cobertas com uma fina camada de caramelo dourado, obtida através de uma mistura de açúcar, mel e ácido cítrico. O resultado oferece uma crocância nítida e uma assinatura doce e tostada que se adapta à pastelaria, chocolateria, sobremesas no prato, bem como a preparações salgadas e doces da cozinha asiática e levantina.

Principais características

• • Marca: Sosa Ingredients
• • Peso líquido: 600 g
• • Textura: sementes crocantes cobertas com uma fina película de caramelo
• • Perfil aromático: doce, tostado, equilibrado por um toque ácido
• • Cor: castanho dourado uniforme
• • Pronto a usar: sim, para integrar ou polvilhar diretamente

Aplicações recomendadas

• • Pastelaria: acabamento de tartes, entremeses, financiers, cookies, granolas caseiros
• • Chocolateria: incorporação em tabletes, mendiants, ganaches texturizadas
• • Sobremesas no prato: acabamento crocante em cremes, mousses, gelados
• • Cozinha asiática: poke bowls, saladas tailandesas, pratos wok, nems
• • Cozinha levantina: halva reinventado, baklavas, cobertura de queijos frescos com mel
• • Pequeno-almoço: iogurtes, papas, smoothie bowls, queijos frescos

Composição e alergénios

Ingredientes: sésamo, açúcar, mel, acidificante ácido cítrico (E330).

Alergénios: contém sementes de sésamo. Pode conter vestígios de soja, ovos, amendoins, leite, frutos de casca rija (amêndoas, nozes), aipo, mostarda e sulfitos (produto fabricado numa unidade polivalente).

Conselho de utilização e conservação

O sésamo caramelizado mantém a sua crocância enquanto não estiver exposto à humidade. Incorpore-o no último momento em preparações que contenham água (mousses, cremes, molhos) para preservar a sua textura. Para decorações polvilhadas em entremeses, adicione-o pouco antes de servir. Compatível com uma imersão rápida em chocolate temperado para uma dragetagem caseira.

Conservação: num local fresco e seco, protegido da luz direta. Feche bem o saco ou transfira para um frasco hermético para preservar a crocância.

Para ir mais longe

Complete a sua seleção de coberturas crocantes e texturizadas:

• • Descubra toda a gama SOSA Ingredients destinada aos profissionais da gastronomia.
• • Explore a nossa secção de frutos secos, pedaços e pós para as suas coberturas e inclusões.
• • Crie as suas decorações gourmet com a nossa seleção de decorações comestíveis.