Sosa - Fruto Seco Caramelizado
Pistácios Cantonenses Caramelizados - 600 g
76 % de pistácio, fina cobertura de caramelo com azeite.
Os pistácios cantoneses caramelizados Sosa combinam 76 % de pistácio com uma fina cobertura de caramelo com azeite, para uma decoração verde e dourada imediata em entremets de pistácio, tabletes gourmet, gelados e choux.
Características técnicas
76 %
Teor de pistácio
600 g
Acondicionamento
8 meses
DVC
Aplicações recomendadas
- Praliné rápido como topping de choux ou cheesecakes (partidos)
- Coroa decorativa numa tarte de chocolate e pistácio
- Rosáceas de um layer cake
- Incorporação em tabletes com cobertura de chocolate
Atenção: frutos de casca rija, possíveis vestígios por contaminação cruzada (aipo, amendoins, ovo, leite, mostarda, sésamo, soja, sulfitos). Conservar em local seco para preservar a crocância do caramelo.
Ficha técnica completa
| Marca | Sosa Ingredients |
| Acondicionamento | Frasco profissional de 600 g, DVC 8 meses |
| Ingredientes | Pistácio (76 %), açúcar, azeite, xarope de glucose |
| Alergénios | Frutos de casca rija (pistácios); pode conter vestígios de aipo, amendoins, ovo, leite, mostarda, sésamo, soja, sulfitos e outros frutos de casca rija |
| Origem | Espanha, Sosa Ingredients |
| Conservação | Entre 15 e 25 °C, em local seco e protegido da luz |
Perguntas frequentes
Que quantidade prever para decorar um entremet de 18 cm?
Conte com 40 a 60 g para uma coroa generosa; um frasco de 600 g cobre cerca de dez entremets.
Podem ser trituradas para fazer praliné?
Sim, trituradas finamente dão uma base de praliné de pistácio rápida, a diluir com um fio de óleo neutro.
Combinam com chocolate?
Sim, em cobertura de chocolate de leite ou negro temperado, ou incorporadas em tabletes.
Para ir mais longe
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