Saracino - Arômes
Pâte de Pistache 100 % - 3 kg
Pâte de pistache pure, texture crémeuse et goût intense, format professionnel.
Cette pâte de pistache Saracino Supreme est élaborée à partir de pistaches sélectionnées, pour une texture crémeuse et lisse et un goût intense de pistache. Son format professionnel de 3 kg convient particulièrement à la pâtisserie, la glacerie et la restauration. Polyvalente, elle s'utilise pour aromatiser crèmes, glaces, ganaches, chocolats, biscuits, macarons, semifreddos et autres desserts, et peut être incorporée à différentes préparations gourmandes selon l'intensité recherchée.
Caractéristiques techniques
3 kg
Conditionnement
100 %
Pistache
Italie
Origine
Dosage conseillé
- Utiliser environ 80 à 100 g de pâte par kg de préparation, à ajuster selon le goût et l'intensité souhaités.
- Un seau de 3 kg permet d'aromatiser environ 30 à 37 kg de préparation selon le dosage utilisé.
Mode d'emploi
- Bien mélanger la pâte avant utilisation.
- Incorporer aux autres ingrédients jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Fiche technique complète
| Ingrédients | pâte de pistache (100 %) |
| Allergènes | Contient de la pistache (fruit à coque). Peut contenir des traces d'œufs, d'arachides, de soja, de lait et d'autres fruits à coque |
| Poids net | 3 kg |
| Marque | Saracino (Italie) |
| Conservation | Endroit frais et sec, à l'abri des sources de chaleur. Bien refermer après utilisation |
À noter : une séparation naturelle de l'huile peut apparaître au repos. Ce phénomène est normal pour une pâte riche en pistache : il suffit de mélanger soigneusement le produit avant utilisation pour retrouver une texture homogène.
Questions fréquentes
Pourquoi de l'huile apparaît-elle à la surface de la pâte ?
C'est un phénomène naturel lié à la richesse en pistache du produit. Un mélange soigneux avant utilisation rétablit une texture homogène.
Combien de préparation ce seau de 3 kg permet-il d'aromatiser ?
Environ 30 à 37 kg de préparation, selon le dosage retenu entre 80 et 100 g par kg.
Pour quels usages cette pâte est-elle adaptée ?
Elle convient à l'aromatisation de crèmes, glaces, ganaches, chocolats, biscuits, macarons, semifreddos et autres desserts.
Pour aller plus loin
Voir la collection Arômes Alimentaires et la collection Saracino.
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