Pasta de Pinhões Torrados - 1 kg

A Pasta de Pinhões Torrados Sosa concentra 95% de pinhões espanhóis torrados numa pasta pura e fluida. O seu sabor delicado, ligeiramente resinoso e amanteigado, é a assinatura de gelados, ganaches, cremes e recheios de exceção, longe dos caminhos habituais da amêndoa e da avelã.

Características

• ▸Composição: pinhões torrados (95%), lecitina de soja, sal
• ▸Pasta pura fluida, sem açúcar adicionado
• ▸Frasco profissional de 1 kg, DVC 8 meses
• ▸Conservação: local fresco e seco; no frio entre 2 e 8 °C após aberto
• ▸Origem: Espanha, Sosa Ingredients

Ideia de receita: gelado de pinhões

Incorpore 80 g de pasta de pinhões por litro de mistura para gelado de baunilha antes da maturação: o perfil torrado e amanteigado lembra os gelados artesanais mediterrânicos. Em ganache de chocolate de leite e pinhões para bombons, conte 60 g por quilo, com uma pitada de flor de sal no acabamento.

Ingredientes e alergénios

Ingredientes: Pinhões torrados (95%), emulsificante: lecitina de soja (E322), sal.

Alergénios: Contém soja e frutos de casca rija. Pode conter vestígios de ovos, amendoins e leite.

Perguntas frequentes

Que sabor esperar em comparação com o praliné?
Mais delicado e menos doce que um praliné: a pasta é pura, sem caramelização. Você controla o açúcar na sua receita.

É possível fazer um creme doce de pinhões?
Sim, bata com chocolate branco derretido (40/60) para uma pasta para barrar ou recheio. Veja a coleção chocolate e praliné.

Que outras pastas puras existem na Sosa?
Avelã, noz-pecã, macadâmia, sésamo preto, amendoim e amêndoa, todas na coleção Sosa Ingredients.