Pasta Concentrada de Violeta – 1,5 kg – Sosa Ingredients
Explore a finesse de um aroma floral excecional com esta pasta concentrada de violeta de qualidade profissional. Ideal para trazer uma nota floral subtil e elegante aos seus sobremesas geladas, cremes e mousses, esta pasta oferece um aroma autêntico e uma textura homogénea para um trabalho sem esforço.
Uma pasta floral refinada
A sua composição altamente concentrada em extrato de violeta e os seus aromas naturais fazem dela um ingrediente de eleição para preparações com sabor floral puro e refinado. Graças à sua textura lisa, integra-se perfeitamente nas suas bases doces sem alterar a estrutura ou a cor.
Utilizações recomendadas
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Gelados e sorvetes
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Mousses, bavarois, cremes de sobremesa
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Coberturas, glacês, molhos doces
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Ganaches florais, inclusões, inserts aromatizados
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Pastelaria fina, rebuçados e confeitaria
Características técnicas
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Dosagem recomendada: 30 a 50 g/kg
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Textura: pasta fluida e homogénea
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Origem: Sosa Ingredients – Gama Transparence
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Embalagem: caixa de 1,5 kg
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Referência do produto: 41445
Composição
Ingredientes: Açúcar, água, glucose, aromas, espessantes: pectina (E440ii), carragenina (E407), corantes naturais: carmim de cochonilha (E120), antocianinas (E163), conservantes: sorbato de potássio (E202), citrato de sódio, difosfato dissódico (E450i), dextrose, ortofosfato tricálcico (E341iii), óleo essencial de amora.
Alergénios
Pode conter vestígios de leite e derivados.
Modo de emprego
Antes da incorporação, misture ou homogenize se necessário. Adicione a pasta diretamente às suas bases (gelados, mousses, cremes) respeitando a dosagem recomendada de 30 a 50 g/kg para um equilíbrio perfeito entre potência aromática e elegância gustativa.
Conservação
Conservar num local fresco, seco e protegido da luz. Fechar bem após o uso.
Um toque floral para sublimar as suas criações
A pasta de violeta Sosa é a aliada perfeita dos chefs e artesãos que desejam trazer uma assinatura floral delicada às suas sobremesas. Um formato generoso, um aroma puro, uma qualidade profissional.
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