SOSA - PASTA CONCENTRADA
Pasta Concentrada de Manga - 1,5 kg
Pasta concentrada de manga, sabor exótico e cor dourada natural.
Esta pasta concentrada de manga Sosa oferece um sabor frutado, suave e ligeiramente ácido, fiel à manga madura, com boa estabilidade durante a cozedura, congelação e empratamento.
Características técnicas
50 g/kg
Dosagem recomendada
consoante a intensidade
1,5 kg
Formato
frasco reutilizável
Amarelo-alaranjado
Cor
100 % natural
Utilizações recomendadas
- Gelados, sorvetes e granizados tropicais
- Mousse de fruta, bavaroise, panna cotta
- Cremes de pasteleiro ou diplomatas aromatizados
- Coberturas, recheios e toppings
- Ganaches, inserts e confeitos
A ter em conta: incorpore a pasta na fase líquida ou ligeiramente aquecida. Conservar num local fresco e seco, ao abrigo da luz, e fechar bem após a utilização.
Ficha técnica completa
| Ingredientes | Manga, extrato de frutos (alfarroba, uva, maçã), ácido cítrico (E330), açúcar, aroma natural, pectina amidada (E440ii), corantes naturais: caroteno (E160a), curcumina (E100) |
| Alergénios | Pode conter vestígios de leite e derivados |
| Textura | Pasta lisa e brilhante |
| Conservação | Local fresco e seco, ao abrigo da luz |
| Embalagem | Frasco reutilizável de 1,5 kg |
Perguntas frequentes
Esta pasta contém corantes artificiais?
Não, a tonalidade dourada provém de corantes naturais (caroteno E160a, curcumina E100).
Qual a dosagem para uma mousse tropical?
Conte com cerca de 50 g por quilo de preparação, ajustando conforme a intensidade pretendida.
Pode ser combinada com a pasta concentrada de maracujá?
Sim, a combinação manga-maracujá é clássica na geladaria e nos entremets exóticos.
Para saber mais
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