Pasta Concentrada de Morango – 1,5 kg – Sosa Ingredients
Dê aos seus sobremesas uma intensidade natural de morango com esta pasta concentrada desenvolvida pela Sosa Ingredients, especialista em ingredientes premium para profissionais. Disponível em caixa de 1,5 kg, esta preparação pronta a usar revela um sabor intenso e uma cor vibrante, garantindo uma excelente integração nas suas receitas doces.
Uma pasta de fruta eficaz e versátil
Graças à sua textura homogénea e fácil de dosar, esta pasta é perfeita para a realização de gelados artesanais, cremes, mousses, inserts, coberturas e confeitaria. Oferece uma excelente resistência à congelação, uma boa estabilidade na cozedura, e permite uma dosagem precisa, sem excesso de açúcar.
Aplicações recomendadas
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Gelados, sorbets, granizados
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Mousse leve, panna cotta, bavarois
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Creme pasteleiro ou diplomata aromatizado
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Coberturas para sobremesas ou bolos
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Pastas de fruta, inserts, ganaches frutadas
Características técnicas
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Dosagem recomendada : 2 a 5 % conforme a aplicação
(ex.: 50 g para 1 kg de base) -
Textura : pasta lisa, concentrada, brilhante
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Cor : vermelho rosado natural, estável
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Sabor : morango intenso, ligeiramente ácido
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Referência do produto : 41440
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Embalagem : caixa hermética de 1,5 kg
Composição
Ingredientes : Morango, extrato de fruta (alfarroba, uva, maçã), ácido cítrico, corantes naturais (extrato de hibisco, concentrado de cenoura preta, curcumina E100, concentrado de sabugueiro), açúcar, aromas naturais, pectina amilácea (E440ii).
Alérgenos
traços de leite e derivados.
Conservação
Conservar à temperatura ambiente num local seco e fresco, protegido da luz. Após abertura, fechar cuidadosamente e usar rapidamente.
Uma pasta natural para intensificar as suas criações frutadas
A pasta concentrada de morango Sosa é ideal para artesãos e chefs que procuram uma intensidade frutada fiel à fruta fresca, sem corantes artificiais nem aromas sintéticos. A sua versatilidade e facilidade de incorporação fazem dela um indispensável no laboratório.
