Pasta Concentrada de Café Arábica – 6 kg

Pasta Concentrada de Café Arábica – 6 kg – Sosa Ingredients

Concebida para os grandes volumes e as exigências da restauração ou da produção artesanal, esta pasta concentrada de café Arábica assinada pela Sosa oferece um sabor profundo e refinado do café, com uma perfeita estabilidade nas receitas mais delicadas.

A solução profissional para aromatizar com intensidade

Ideal para os laboratórios de pastelaria, gelatarias, caterings e artesãos chocolatiers, esta pasta de café Arábica garante um sabor autêntico, sem amargor, com uma excelente difusão do gosto em preparações frias ou cozidas. A sua textura estável permite uma incorporação homogénea, mesmo em grande escala.

Aplicações profissionais

• Gelados, cremes gelados artesanais

• Mousses aéreas, sobremesas de restauração

• Ganaches de bombons de chocolate, cascas de macarons

• Recheios para viennoiseries ou brioches

• Bases de tarte, bases sabladas aromatizadas

• Molhos salgados ou doces com café (para carne, sobremesas)

Características técnicas

• Formato : balde de 6 kg

• Dosagem recomendada : 2 a 5 % conforme a intensidade desejada

• Textura : pasta densa, homogénea, flexível

• Referência do produto: 41529

• Marca : Sosa Ingredients – Gama Transparência

Ingredientes

Café, óleo de girassol, extrato de fruta (alfarroba, uva, maçã), glicerina (E422), aroma natural.

Alergénios

Pode conter ou conter vestígios de:

• Glúten (cereais)

• Ovos

• Amendoins

• Soja

• Leite

• Frutos de casca rija: avelãs, amêndoas, anacardos, nozes-pecã, pistácios, nozes de macadâmia

• Sementes de sésamo e seus derivados

Modo de utilização

• Misturar bem antes de usar, se necessário.

• Incorporar diretamente nos seus equipamentos na proporção de 2 a 5 % (ou seja, 20 a 50 g por kg).

• Adequado para preparações frias ou ligeiramente aquecidas.

• Não ferver, para preservar os aromas naturais do café.

Condições de conservação

• Conservar num local fresco e seco (15 a 20°C)

• Proteger da luz, da humidade e de odores fortes

• Fechar bem após cada utilização

Uma pasta de alta qualidade para profissionais exigentes

Com a sua embalagem de 6 kg, esta pasta de café Arabica Sosa é a escolha ideal para oficinas de produção ou estabelecimentos com grande volume. Perfeitamente dosável, garante regularidade e qualidade em todas as suas receitas.