Pasta Concentrada de Laranja - 1,5 kg

A Pasta Concentrada de Laranja Sosa condensa o sabor da laranja numa pasta natural pronta a dosear. Aromatiza cremes, ganaches montadas, mousses, gelados e massas para madalenas com uma intensidade constante, sem adicionar água nem desestabilizar as suas texturas, ao contrário do sumo ou das raspas frescas.

Características

• ▸Pasta natural concentrada de laranja
• ▸Dosagem indicativa: 30 a 80 g por kg de preparação conforme a intensidade desejada
• ▸Caixa profissional de 1,5 kg
• ▸Conservação: entre 15 e 25 °C, em local seco, embalagem original fechada
• ▸Origem: Espanha, Sosa Ingredients

Ideia de receita: ganache montada de laranja

Aqueça 200 g de natas com 50 g de pasta concentrada de laranja, verta sobre 220 g de chocolate branco de cobertura, emulsione e depois dilua com 300 g de natas frias. Reserve uma noite no frio e bata com batedeira. Ideal para recheio de carolinas, troncos ou bolos número, com um aroma de laranja intenso que não desaparece no congelamento.

Ingredientes e alergénios

Ingredientes: Pasta natural concentrada de laranja.

Alergénios: Consulte o rótulo do lote para as informações atualizadas sobre alergénios.

Perguntas frequentes

A pasta substitui raspas frescas?
Sim, para regularidade: sem variações sazonais, sem amargor das raspas, e com longa conservação. Para uma decoração visual, combine com raspas cristalizadas da coleção de frutos secos e pós.

Resiste ao cozimento?
Sim, o aroma resiste ao forno até às cozeduras de bolos e madalenas. Adicione a pasta diretamente na mistura.

Gelados e sorbets compatíveis?
Perfeitamente: é um dos seus principais usos em laboratório. Encontre os outros sabores na coleção de aromas alimentares.