Massa de Açúcar Castanha Chocolate 250g

Colour Mill

Pasta de Açúcar Chocolate 250g

Pasta de açúcar pronta a usar para cobertura e modelagem, cor chocolate

A Pasta de Açúcar Chocolate Colour Mill é uma pasta de açúcar pronta a usar de qualidade profissional, colorida em massa para garantir uma cor homogénea, estável e fiel ao resultado final. Textura maleável, elasticidade controlada, estiramento limpo sem rachas: concebida para cobertura de bolos em camadas, modelagem de figuras e criação de decorações em relevo.

Formato 250g, ideal para decorações localizadas, flores e modelagem individual. A pasta trabalha-se sem colar excessivamente na superfície de trabalho e mantém as suas propriedades várias semanas após abertura, se bem fechada.

Pontos fortes

• • Cor estável: colorida em massa, a cor não se altera ao estirar nem ao modelar.
• • Textura maleável e elástica: estende-se finamente (2-3 mm) sem rachar nem rasgar.
• • Não cola: estiramento e manipulação sem colar na superfície de trabalho nem nas mãos.
• • Cobertura elevada: 1 kg cobre um bolo em camadas de 20-25 cm de diâmetro com margem.
• • Versatilidade: cobertura, modelagem de figuras, flores, decorações em relevo, marmoreado.

Aplicações recomendadas

• • Ganaches signature: intensificação da cor chocolate negro para bolos drip profundos.
• • Bolos em camadas Floresta Negra: alternância de ganache de chocolate e creme branco para bolos signature.
• • Decoração trufa e troncos: imitações perfeitas para sortidos de chocolate.
• • Macarons de chocolate: cascas de chocolate profundo para ganaches de negro-praliné-avelã.
• • Pasta de açúcar efeito madeira: efeito madeira escura para bolos de casamento naturais e rústicos.

Modo de utilização

1. Temperar: retire a pasta 30 minutos antes de usar para que atinja a temperatura ambiente.
2. Amassar: amasse durante 1 a 2 minutos entre as mãos para amolecer a pasta antes de estirar.
3. Estiramento: estenda sobre uma superfície de trabalho ligeiramente polvilhada com açúcar em pó ou amido de milho, a 3 mm de espessura para cobertura, 2 mm para decorações finas.
4. Cobertura: levante a pasta com a ajuda do rolo, coloque sobre o bolo previamente coberto com ganache ou creme de manteiga. Alise com uma espátula em movimentos circulares.
5. Conservação: filme o resto da pasta, coloque numa caixa hermética. Conserva-se 2 a 3 meses à temperatura ambiente (15-23 °C).

Ingredientes e alergénios

Ingredientes: Açúcar, xarope de glucose, água, gordura vegetal, amido modificado, espessante E415, aromas naturais, corantes alimentares (códigos E variáveis conforme a cor, ver etiqueta). Conforme a regulamentação europeia 2022/63 sobre aditivos alimentares.

Alergénios: Nenhum alergénio maior declarado. Produto fabricado num ambiente que pode conter vestígios de leite, ovo, soja, glúten e frutos de casca rija.

Conservação

Conservar à temperatura ambiente (15-23 °C) num local seco, protegido da luz solar direta. Após abertura, filme a pasta em contacto e coloque numa caixa hermética. Data de validade: 18 meses (embalagem fechada), 2 a 3 meses após abertura se bem fechada.

Dica Patissland para a pasta de açúcar Chocolate

Para uma cobertura limpa sem dobras nem rachas: 1/ o bolo deve estar perfeitamente frio e liso (ganache endurecida), 2/ amasse a pasta 1 a 2 minutos para a levar à temperatura, 3/ estenda a 3 mm de espessura numa superfície maior que o bolo (diâmetro + 2x altura + 5 cm), 4/ alise primeiro o topo e depois desça para os lados pressionando suavemente com uma espátula. As bolhas de ar saem com uma agulha muito fina.

Informações do produto

• Marca: Colour Mill
• Cor: Chocolate
• Conteúdo líquido: 250g
• Data de validade: 18 meses embalagem fechada
• Conservação após abertura: 2 a 3 meses em caixa hermética

Para ir mais longe

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