A Pó de Vagens de Baunilha Bourbon Biológica Norohy Madagascar 500 g é uma baunilha Planifolia excecional, proveniente de vagens selecionadas em Madagascar e finamente moídas com granulometria inferior a 500 µm. Concentra toda a complexidade aromática da baunilha Bourbon, notas amadeiradas profundas, redondas e acolhedoras, sob a forma de pó pronto a incorporar diretamente nas suas preparações.
Já não é necessário abrir e raspar as vagens: o pó doseia-se facilmente, distribui-se uniformemente nas massas secas e preparações líquidas, e liberta os seus aromas intensos durante a cozedura. Certificado Agricultura Biológica (FR-BIO-01) e produzido pela Norohy, filial da Valrhona comprometida com a certificação B Corporation e o desenvolvimento sustentável das cadeias de baunilha em Madagascar.
Destaques
- Baunilha Planifolia Bourbon Biológica, vagens selecionadas, origem Madagascar
- Moído finamente: granulometria inferior a 500 µm para uma incorporação homogénea
- Dosagem simplificada: 3 a 6 g por kg de preparação, sem necessidade de raspar ou abrir
- Notas aromáticas amadeiradas, profundas e intensamente acolhedoras
- Certificado Agricultura Biológica FR-BIO-01
- Saco reciclável
- Norohy é uma empresa certificada B Corporation
Aplicações recomendadas
Ideal para pastelaria (brioches, croissants, pães de leite), bolachas e biscoitos, chocolateria (ganaches, bombons, tabletes), cremes e cremes pasteleiros, gelados e sorvetes, massas para tarte e frangipanes. Para polvilhar ou incorporar diretamente nas suas preparações de massa seca ou líquida.
Ingredientes e alergénios
Vagens de baunilha em pó biológico. Nenhum alergénio declarado (de acordo com o regulamento UE n.º 1169/2011). Produto proveniente da agricultura biológica, certificado FR-BIO-01.
Conservação
Conservar na embalagem original fechada, num local seco, protegido da luz e do calor, entre 16 e 18 °C.
Informação nutricional por 100 g
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Energia | 1340 kJ / 324 kcal |
| Lípidos | 11,6 g dos quais saturados 1,58 g |
| Hidratos de carbono | 26,7 g dos quais açúcares 8,1 g |
| Fibras alimentares | 42,7 g |
| Proteínas | 6,9 g |
| Sal | 0,13 g |
FAQ — Perguntas frequentes
- Qual é a diferença entre o pó de baunilha e a vagem inteira ou o extrato líquido?
- O pó oferece uma dosagem precisa e uma incorporação direta sem preparação prévia. Ao contrário da fava (que precisa ser aberta e raspada), o pó distribui-se instantânea e uniformemente. Ao contrário do extrato líquido (que altera a humidade da preparação), não adiciona líquido, o que é particularmente valioso em pastelaria, viennoiserie e chocolateria de massa seca.
- Que dosagem usar em relação a uma fava inteira?
- A dosagem recomendada é de 3 a 6 g por kg de preparação. A título indicativo, uma fava de baunilha Norohy pesa em média 2 a 3 g depois de seca: 1 g de pó corresponde aproximadamente ao conteúdo aromático de meia fava. Para uma receita que pede 1 fava, comece com 2 a 3 g de pó e ajuste conforme a intensidade desejada.
- Pode ser usado em preparações líquidas ou apenas em massas secas?
- O pó incorpora-se em todos os tipos de preparações: massas secas (bolachas, sablés, massa de brioche), preparações líquidas (cremes, leites, molhos), ganaches e chocolate derretido. A sua finura (granulometria inferior a 500 µm) garante uma dissolução homogénea sem resíduo perceptível na boca.
- Por que escolher uma baunilha biológica de origem Madagascar?
- A baunilha Planifolia de Madagascar (chamada Bourbon) é a referência mundial pelos seus aromas redondos, amadeirados e profundos, com um elevado teor de vanilina natural. A certificação biológica garante a ausência de pesticidas sintéticos. A Norohy trabalha diretamente com produtores malgaxes no âmbito de uma cadeia sustentável e rastreável, o que assegura uma qualidade constante e uma origem verificável.
Informações do produto
- Marca: Norohy
- Referência: 29626
- Denominação legal: Pó puro de baunilha Madagascar Bio
- Conteúdo líquido: 500 g
- Granulometria: inferior a 500 µm para mais de 90 % do produto
- Dosagem recomendada: 3 a 6 g/kg de preparação
- Espécie: Vanilla planifolia (Bourbon)
- Dimensões: 18 x 10 x 30 cm
- Certificação: Agricultura Biológica FR-BIO-01, B Corporation
- País de origem: Madagascar
- Código aduaneiro (SH): 0905.20.00
- Fabricante: Norohy SAS, Tain l'Hermitage, França
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