SOSA - FRUTO SECO CARAMELIZADO
Avelãs Caramelizadas - 600 g
Avelãs torradas revestidas com caramelo de mel, com um toque de acidez.
As avelãs caramelizadas Sosa combinam avelãs torradas com um caramelo de mel realçado por um toque de ácido cítrico. Esta receita com mel oferece um equilíbrio gustativo diferente do caramelo de açúcar puro, com uma casca fina e crocante.
Características técnicas
600 g
Formato
saco
Mel
Caramelo
com um toque de acidez
Pronto a utilizar
Utilização
sem preparação
Utilizações recomendadas
- Decoração de tartes, entremets e financiers
- Inclusões em ganaches montadas e cremes
- Topping para gelados e sobremesas empratadas
- Granolas e müsli caseiros
- Mignardises e acompanhamento de café
Atenção: conserve-as entre 15 e 25 °C, num local seco e à sombra, na embalagem de origem bem fechada, para preservar a frescura e a crocância.
Ficha técnica completa
| Ingredientes | Avelãs torradas, açúcar, mel, acidificante: ácido cítrico (E330) |
| Alergénios | Contém frutos de casca rija (avelã). Pode conter vestígios de ovos, amendoins, soja, leite, sementes de sésamo, dióxido de enxofre e sulfitos |
| Textura | Casca fina e crocante, interior torrado |
| Conservação | Entre 15 e 25 °C, em local seco e à sombra |
| Embalagem | Saco de 600 g |
Perguntas frequentes
Qual é a diferença em relação às avelãs caramelizadas cantonesas Sosa?
Esta versão utiliza um caramelo de mel com um toque de ácido cítrico, enquanto o método cantonês aposta num revestimento a quente mais seco: duas texturas e perfis de sabor distintos.
O mel domina o sabor da avelã?
Não, permanece em segundo plano, equilibrado pela acidez do ácido cítrico, sem mascarar o sabor torrado da avelã.
Podem substituir um praliné na decoração?
Sim, inteiras para uma decoração crocante ou picadas para um toque mais discreto num entremet.
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