Molde de silicone profissional Vega 90 – 8×90 ml

Descrição

O molde Vega 90 traz um toque escultórico às suas montras ao criar uma forma gota elegante, ideal para mousses, entremeses individuais e semifrios. As linhas suaves e a ponta delicada oferecem um acabamento refinado tanto em spray veludo como em glacê espelho.
Concebido em silicone platina de qualidade profissional, o Vega 90 garante um desenformar limpo, uma superfície perfeitamente lisa e uma excelente estabilidade das preparações, para um resultado regular em cada serviço.

Pontos fortes

• Acabamento premium : silhueta gota moderna para um visual imediatamente valorizado.

• Cadência e regularidade : 8 cavidades de 90 ml cada para porções homogéneas.

• Material profissional : silicone platina 100 % alimentar, antiaderente, fácil de desenformar.

• Polivalência térmica : compatível com congelação/ultracongelação e forno de –60°C a +230°C.

• Durabilidade : até cerca de 2000 utilizações em condições normais de uso.

• Múltiplos acabamentos : veludo, espelhado, cobertura neutra, chocolate pulverizado.

Detalhes técnicos

• Dimensões de uma cavidade : Ø 64 mm × h 68 mm

• Volume por cavidade : 90 ml

• Número de cavidades : 8

• Volume total : 720 ml

• Material : silicone platina, sem BPA, contacto alimentar

• Compatibilidade : congelador, arca congeladora, frigorífico, forno – máquina de lavar louça para limpeza

Conselhos de utilização

1. Preparação : verter uma mousse bem emulsificada para preservar a finesse da ponta.

2. Congelamento : congelar completamente antes de desenformar para uma definição perfeita.

3. Acabamento : aplicar um spray de veludo em produto muito frio, ou um glacê espelhado a 30–35°C.

4. Base : colocar sobre uma base sablé, um disco de chocolate, um streusel ou uma massa doce cozida para contraste de texturas.

5. Manutenção : lavar com água quente e detergente suave, evitar esponjas abrasivas e objetos cortantes.

Ideias de receitas

• Baunilha–limão verde : mousse de baunilha, inserto de gel de limão verde, glacê espelhado marfim.

• Morango–manjericão : mousse leve de morango, compota de manjericão e limão, acabamento em veludo rosa.

• Chocolate–pecã : mousse de chocolate de leite, coração de praliné de pecã, spray de cacau, pedaços caramelizados.

Incluído / não incluído

• Incluído : 1 forma de silicone Vega 90 com 8 cavidades.

• Não incluído : suportes, sprays de veludo, coberturas e bases de apresentação.

Porquê escolher Vega 90 na Patissland

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