Pavoni - Molde Trompe l'oeil
Molde Trompe l'oeil Maçã - PX4330S
Colaboração Pavoni Italia x Emmanuele Forcone
A maçã joga com um contraste marcante entre o vermelho da casca e o verde ácido do pedúnculo. O molde PX4330S, concebido com Emmanuele Forcone, reproduz a forma arredondada e a depressão superior característica do fruto em 20 cavidades, para produção em série na oficina.
Características técnicas
- Cavidades
- 20
- por placa
- Dimensões
- Ø 55 x 48 mm
- volume de cerca de 90 ml
- Resistência
- -40 °C / +250 °C
- silicone de platina
Utilizações
- Entremets individuais de maçã, com um coração ácido (maçã Granny Smith) no centro de uma mousse de baunilha
- Inserções geladas para sobremesas empratadas
- Acabamento com glacê espelhado vermelho para um efeito brilhante e liso
- Acabamento em spray de veludo vermelho e verde para um resultado mais mate e natural
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni Italia, coleção Pavoflex |
|---|---|
| Designer | Emmanuele Forcone (Campeão do Mundo de Pastelaria 2015) |
| Referência | PX4330S |
| Cavidades | 20 cavidades idênticas |
| Dimensões da cavidade | Ø 55 mm x altura 48 mm |
| Volume por cavidade | Aproximadamente 90 ml |
| Material | Silicone de platina alimentar |
| Resistência térmica | -40 °C a +250 °C |
| Compatibilidade | Congelação, forno, máquina de lavar loiça |
| Origem | Itália |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Quantas peças se obtêm por placa?
Vinte cavidades de aproximadamente 90 ml, adequadas à produção regular de mono-porções de maçã.
Como obter um efeito de maçã brilhante?
Uma cobertura espelhada vermelha aplicada na peça congelada proporciona um acabamento brilhante; complete a ilusão com um pedúnculo de chocolate temperado.
Qual é a diferença em relação ao molde de Pera PX4329S?
O mesmo formato de 20 cavidades e o mesmo volume, mas com uma forma diferente: a maçã é mais redonda, com uma depressão superior bem marcada, enquanto a pera é mais alongada, com um colo estreito.
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