Moule MINI Café PX3231

Le moule silicone Mini Grain de Cafe Pavoflex PX3231 de Pavoni est un moule professionnel a 20 empreintes en forme de grain de cafe, chacune d'une contenance de 20 ml. Fabrique en Italie en silicone non adherent, il s'adresse aux patissiers, chocolatiers et cake designers pour la realisation de petits fours, bonbons de chocolat et accents a l'assiette.

Le relief detaille du grain de cafe apporte une finition nette et moderne. Au format mini, 20 ml par empreinte, il vise les bouchees et les mignardises : cafe gourmand, vitrine de chocolats, dressage de dessert. Sa surface superieure lisse et sa souplesse assurent un demoulage propre, en production comme a l'unite.

Caracteristiques techniques

• •20 empreintes en forme de grain de cafe
• •Dimensions d'une empreinte : 44 x 32 x 20 mm
• •Dimensions de la plaque : 300 x 175 mm
• •Contenance par empreinte : 20 ml, soit 400 ml pour la plaque complete
• •Silicone non adherent, surface superieure lisse pour un demoulage facile
• •Compatible cuisson et congelation
• •Fabrique en Italie

Applications et contextes

• •Petits fours et mignardises
• •Bonbons de chocolat et pralines
• •Cafe gourmand et assortiments de buffet
• •Mousses, entremets en bouchee et semifreddo
• •Accents et decors a l'assiette

Calculateur de volume de preparation

Estimez la quantite a couler selon le nombre d'empreintes utilisees.

Entretien

• •Nettoyage a l'eau chaude avec un savon liquide doux
• •Sterilisation au four possible : 2 minutes a 150 degres
• •Aucun beurrage necessaire : le silicone non adherent assure le demoulage

A noter

Pour les bonbons de chocolat, un chocolat tempere et un passage au froid avant demoulage garantissent une finition brillante et des contours nets. Le relief grain de cafe ressort d'autant mieux.

Questions frequentes

Faut-il beurrer ou graisser ce moule en silicone ?
Non. Le silicone non adherent ne necessite ni beurre ni matiere grasse. Un demoulage a froid suffit pour des contours nets.

Convient-il au chocolat tempere ?
Oui. La surface lisse restitue le relief grain de cafe et permet un demoulage brillant une fois le chocolat cristallise.

Comment nettoyer le moule ?
A l'eau chaude avec un savon liquide doux. Il peut aussi etre sterilise au four pendant 2 minutes a 150 degres.

Le moule passe-t-il au four et au congelateur ?
Oui. Il supporte la cuisson et la congelation, ce qui couvre petits fours, mousses et semifreddo.

Combien de preparation prevoir pour les 20 empreintes ?
Chaque empreinte contient 20 ml, soit 400 ml pour la plaque complete. Le calculateur ci-dessus ajuste selon le nombre d'empreintes coulees.