Molde FB03 24 Briochettes

Molde Silicone Reforçado Fiberform Ø81x37 mm – Pavoni Italia

O molde Fiberform Ø81x37 mm da Pavoni Italia marca uma viragem no universo do silicone profissional.
Pensado para produções exigentes, combina estabilidade estrutural, flexibilidade controlada e resultados constantes, mesmo após centenas de utilizações.

Dotado de 24 impressões de 100 ml, permite uma cozedura e congelação uniformes, ideais para sobremesas individuais, viennoiseries, flans, quiches ou criações salgadas.

Características técnicas

• Fabricante : Pavoni Italia

• Gama : Fiberform – Silicone reforçado de alta resistência

• Dimensões do molde: 600 × 400 mm

• Dimensões de uma impressão : Ø 81 × 37 h mm

• Volume por impressão : ~ 100 ml

• Número de cavidades: 24

• Temperaturas de utilização : -40°C a +250°C

• Compatibilidade : forno, congelador, blast chiller, máquina de lavar louça

• Material : silicone reforçado de qualidade alimentar

• Origem : Itália

Uma nova geração de moldes profissionais

Fruto da investigação Pavoni, a gama Fiberform foi concebida para responder às exigências da produção intensiva.
O seu reforço técnico interno assegura uma rigidez superior sem sacrificar a flexibilidade do silicone, garantindo um desmoldar limpo e uma forma perfeitamente conservada.

Cada detalhe do molde foi pensado para melhorar a precisão, a regularidade e a produtividade nos laboratórios.

Desempenho na congelação

• Arrefecimento rápido e uniforme graças a uma condução térmica otimizada.

• Estrutura rígida que preserva as formas durante a congelação.

• Desmoldagem precisa, mesmo em preparações frágeis (espumas, inserts, sobremesas geladas).

Desempenho na cozedura

• Distribuição homogénea do calor por toda a forma.

• Cozedura perfeitamente regular, sem zonas demasiado cozidas nem deformadas.

• Adequado para massas levedadas, sablées, biscoitos, mini bolos, flãs ou quiches.

• Superfície lisa para um dourado uniforme e um acabamento profissional.

Vantagens da tecnologia Fiberform

✅ Antiaderência total: não necessita de untar, desenformagem limpa a cada ciclo.
✅ Resistência térmica extrema: suporta sem falhar temperaturas de -40°C a +250°C.
✅ Limpeza simplificada: lavável na máquina, ideal para uso diário.
✅ Durabilidade notável: concebido para durar, mesmo em ambientes de alta produção.
✅ Flexibilidade controlada: fácil de manusear, mantendo ao mesmo tempo uma rigidez firme.

Uma forma, uma infinidade de possibilidades

O formato standard 600x400 mm permite a sua utilização em todas as placas profissionais de pastelaria.
Adapta-se a uma ampla gama de criações:

• entremets individuais e mini-bolos,

• sobremesas geladas ou mousses de fruta,

• pãezinhos, bolos ou flãs,

• quiches, salgadinhos e receitas de catering.

Manutenção e durabilidade

O silicone reforçado Pavoni resiste a um uso intensivo sem perda de forma nem elasticidade.
Não retém nem odor nem cor e mantém as suas propriedades antiaderentes ao longo do tempo.