Forma FB03 24 Briochettes

Molde de Silicone Reforçado Fiberform Ø81x37 mm – Pavoni Italia

O molde Fiberform Ø81x37 mm da Pavoni Italia marca uma viragem no universo do silicone profissional.
Concebido para produções exigentes, combina estabilidade estrutural, flexibilidade controlada e resultados consistentes, mesmo após centenas de utilizações.

Equipado com 24 cavidades de 100 ml, permite uma cozedura e congelação uniformes, ideais para sobremesas individuais, viennoiseries, flãs, quiches ou criações salgadas.

Características técnicas

• Fabricante: Pavoni Italia

• Gama: Fiberform – Silicone reforçado de alta resistência

• Dimensões do molde: 600 × 400 mm

• Dimensões de uma cavidade: Ø 81 × 37 h mm

• Volume por cavidade: ~ 100 ml

• Número de cavidades: 24

• Temperaturas de utilização: -40°C a +250°C

• Compatibilidade: forno, congelador, blast chiller, máquina de lavar louça

• Material: silicone reforçado de qualidade alimentar

• Origem: Itália

Uma nova geração de moldes profissionais

Fruto da investigação Pavoni, a gama Fiberform foi concebida para responder às exigências da produção intensiva.
O seu reforço técnico interno assegura uma rigidez superior sem sacrificar a flexibilidade do silicone, garantindo um desmoldar limpo e uma forma perfeitamente preservada.

Cada detalhe do molde foi pensado para melhorar a precisão, regularidade e produtividade nos laboratórios.

Desempenho na congelação

• Arrefecimento rápido e uniforme graças a uma condução térmica otimizada.

• Estrutura rígida que preserva as formas durante a congelação rápida.

• Desmoldar preciso, mesmo em preparações frágeis (mousses, inserts, sobremesas geladas).

Desempenho na cozedura

• Difusão homogénea do calor por todo o molde.

• Cozedura perfeitamente regular, sem zonas demasiado cozidas ou deformadas.

• Adequado para massas levedadas, sablées, bolachas, mini bolos, flãs ou quiches.

• Superfície lisa para um dourar uniforme e um acabamento profissional.

Vantagens da tecnologia Fiberform

Antiaderência total: não necessita de untar, desmoldagem limpa a cada ciclo.
Resistência térmica extrema: suporta sem falhas temperaturas de -40°C a +250°C.
Limpeza simplificada: lavável na máquina, ideal para uso diário.
Longevidade notável: concebido para durar, mesmo em ambientes de alta produção.
Flexibilidade controlada: fácil de manusear, mantendo uma rigidez adequada.

Um molde, uma infinidade de possibilidades

O formato standard 600x400 mm permite a sua utilização em todas as placas de pastelaria profissionais.
Adapta-se a uma vasta gama de criações:

• sobremesas individuais e mini bolos,

• sobremesas geladas ou mousses de fruta,

• pãezinhos, bolos ou flãs,

• quiches, petiscos salgados e receitas de catering.

Manutenção e durabilidade

O silicone reforçado Pavoni resiste a uma utilização intensiva sem perda de forma nem elasticidade.
Não retém odores nem cores e mantém as suas propriedades antiaderentes ao longo do tempo.