Molde Silicone Reforçado Fiberform FB02 Ø80x36 mm – Pavoni Italia
Pensado para chefs que procuram precisão e consistência, o molde Fiberform FB02 Pavoni transforma a cozedura numa arte de domínio.
Com as suas 24 cavidades de 110 ml, permite obter resultados perfeitamente homogéneos, tanto para as massas levedadas crocantes como para as sobremesas requintadas.
Concebido em silicone reforçado de alto desempenho, combina flexibilidade e robustez para garantir uma desmoldagem impecável e uma cozedura regular em toda a superfície do produto.
Características técnicas
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Fabricante: Pavoni Italia
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Gama: Fiberform – Silicone reforçado profissional
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Dimensões do molde: 600 × 400 mm (formato padrão de pastelaria)
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Dimensões de uma cavidade: Ø 80 × 36 h mm
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Volume por cavidade: ~ 110 ml
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Número de cavidades: 24
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Temperaturas de utilização: -40°C a +250°C
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Compatibilidade: forno, congelador, câmara de arrefecimento, máquina de lavar louça
O know-how Pavoni, reinventado
A tecnologia Fiberform da Pavoni marca uma nova era no silicone profissional.
O seu segredo? Um reforço técnico integrado que assegura uma estabilidade perfeita mesmo nas condições mais exigentes: ciclos intensivos, variações de temperatura, manipulações repetidas.
O resultado: uma cozedura homogénea, uma textura controlada e criações nítidas, sem deformações nem rebarbas.
Desempenho na congelação
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Arrefecimento uniforme e rápido graças à condução térmica otimizada.
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Manutenção perfeita da estrutura durante a congelação.
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Desmoldagem limpa e precisa, mesmo para mousses e preparações delicadas.
Desempenho na cozedura
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Distribuição uniforme do calor: produtos dourados, regulares e perfeitamente cozinhados.
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Ideal para kouign-amann, brioches, bolos, massas quebradiças ou mini bolos.
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Estrutura reforçada que garante uma forma estável mesmo após centenas de utilizações.
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Superfície texturizada que favorece uma crosta dourada e crocante típica das viennoiseries de exceção.
As vantagens da tecnologia Fiberform
✅ Desenformar sem esforço: não necessita de gordura ou spray.
✅ Resistência extrema: suporta temperaturas de -40°C a +250°C.
✅ Higiene garantida: compatível com máquina de lavar loiça, não retém odores nem cores.
✅ Longevidade excecional: mantém as suas propriedades ao longo do tempo e dos ciclos.
✅ Flexibilidade controlada: estável, manuseável e sempre fiel à sua forma original.
Uma forma, mil aplicações
Graças ao seu formato 600x400 mm, a forma Fiberform FB02 adapta-se a todas as produções profissionais:
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Kouign-amann, brioches, bolos e bolinhos individuais
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Tartes, bolachas e pastelaria folhada
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Sobremesas geladas, mousses e entremeses
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Preparações salgadas: mini quiches, flans, petiscos para aperitivo
Esta forma é uma aliada de eleição para os artesãos que querem combinar eficácia, estética e regularidade.
Manutenção e durabilidade
O silicone reforçado Pavoni resiste às exigências diárias: lavagem industrial, ciclos térmicos repetidos, uso intensivo.
Mantém sua flexibilidade original, seu poder antiaderente e sua estrutura perfeita ao longo do tempo.
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