Pavoni Gourmand GG078 – Citrus by Paolo Griffa

O molde profissional para decorações “cítricas” nítidas, crocantes e perfeitamente regulares.

Pontos-chave

• 12 impressões Ø60 mm para uma produção rápida e uniforme

• Espessura controlada (2 mm) : cozedura homogénea, acabamento ultra-fino

• Silicone platina 100 % : atóxico, antiaderente, longa duração

• Desmoldagem fácil sem quebra, detalhes sempre precisos

• Multiuso : telhas/massa de cigarro, biscoito fino, chocolate temperado

• Compatibilidade total : forno, micro-ondas, congelador/abatidor, máquina de lavar louça

Características técnicas

• Linha : Gourmand – Pavoni Italia

• Chef assinatura : Paolo Griffa

• Nome : Citrus

• Código do produto (SKU) : GG078

• Formato do molde : 300 × 200 mm

• Número de impressões : 12

• Dimensão de uma impressão : Ø 60 mm × A 2 mm

• Material : silicone platina 100 % (sem BPA)

• Intervalo de temperatura : −40 °C a +250 °C

• Compatibilidades : forno ventilado/base, micro-ondas, congelador & abatidor

• Manutenção: máquina de lavar louça sem detergente de enxaguamento; idealmente lavagem manual suave

Utilizações recomendadas

• Discos decorativos « fatia de citrino » para sobremesas no prato, entremets, monodoses

• Telhas doces (ou salgadas), massa de cigarro, biscoito fino, chocolate temperado

Modo de uso rápido

1. Colocar a forma sobre um tabuleiro perfurado ou tapete microperfurado.

2. Estender a mistura (telhas/massa de cigarro/chocolate) e raspar com espátula dobrada.

3. Cozinhar/arrefecer conforme a sua receita até coloração ou cristalização.

4. Deixar arrefecer, desenformar delicadamente, armazenar em local seco.

Dicas profissionais

• Para telhas extra crocantes: cozer em tabuleiro perfurado.

• Em chocolate: temperar, preencher finamente, cristalizar no frio, desenformar.

• Excelente em duplo disco para um “sanduíche” praliné/limão.

• Coloração possível com manteigas de cacau coloridas ou pós lipossolúveis.

Conteúdo

• 1 forma Pavoni GG078 Citrus (12 cavidades)

FAQ :

A forma pode ir à máquina de lavar louça? Sim, sem detergente de enxaguamento; caso contrário, recomenda-se lavagem manual morna.
Posso usar com chocolate? Sim, desde que tempere o chocolate e depois cristalize antes de desenformar.
Como evitar que as telhas partam? Desenforme morno a frio, sobre tabuleiro perfurado, e armazene protegido da humidade.
Qual é o tamanho final de um disco? Ø 60 mm para uma espessura ~2 mm.
Suporte ideal para cozedura? Tabuleiro perfurado ou grelha para uma cozedura homogénea.
Compatibilidade de temperatura? De −40 °C a +250 °C (forno, micro-ondas, congelador/abatidor).