Molde 6 Castanhas – 110 ml
Silikomart Professional | Gama Fruta 3D
O espírito “castanha” em sobremesas individuais
Crie sobremesas 3D elegantes e perfeitamente definidas com o molde 6 Castanhas – 110 ml. A sua forma de castanha realista valoriza as suas composições de outono (castanha, chocolate, baunilha, café, rum…) mas funciona durante todo o ano para criações exclusivas.
O cortador/molde em plástico incluído permite detalhar inserts (confitados, crocantes) ou bases de apoio ajustadas à forma.
Características técnicas
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Dimensões por cavidade : 72 × 74 × h 40 mm
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Volume por cavidade : 110 ml
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Número de cavidades : 6 — Volume total : 660 ml
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Material : silicone platina 100 % profissional
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Intervalo de temperatura : –60 °C a +230 °C (forno, congelação rápida, câmara, abatimento de temperatura)
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Compatibilidade : forno, micro-ondas, frigorífico, congelador, máquina de lavar louça
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Incluído : emporte-pièce plástico para inserções/bases
Pontos fortes (pastelaria & restaurante)
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Acabamento limpo e desenformagem fácil graças ao silicone platina de alta densidade.
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Forma 3D realista de castanha para mignardises premium, sobremesas individuais, cascas de chocolate.
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Versatilidade : glacê espelho, veludo de cacau, spray de manteiga de cacau, cobertura de chocolate, biscoito prensado.
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Repetibilidade : 6 peças uniformes por fornada, ideal para serviço & loja.
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Higiene & durabilidade : limpeza fácil, uso intensivo.
Ideias de utilização
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Sobremesas individuais : mousse de castanha / coração de groselha confitada / base crocante de praliné.
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Gelados : parfait de castanha e baunilha, cobertura espelho de chocolate de leite.
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Chocolataria : cascas de chocolate recheadas com ganache, praliné, gianduja.
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Pasta de fruta / confeitaria : meias-esferas texturizadas estilo castanha.
Conselhos profissionais
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Cristalização a frio : verta, filme, congele no centro para uma desenformagem limpa antes da glacagem.
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Veludo : pulverize mistura de manteiga de cacau/chocolate a ~30–32 °C sobre produto a –18 °C.
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Inserto ajustado : detalhe com o emporte-pièce fornecido para um coração perfeitamente centrado.
Conteúdo do pack
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1 molde de silicone (6 cavidades × 110 ml)
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1 emporte-pièce plástico compatível
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