Kit Molde 3D Magnum - XXL 1

• Molde de silicone: 1 cavidade gigante de 185×95×H58 mm — 765 ml
• Molde termoformado: para verter a barrete de chocolate (a inserir antes da congelação)
• Palitos de madeira: 50 unidades incluídas
• Livro de receitas: 6 receitas de gelados sem máquina de gelados
• Material de silicone: silicone de platina próprio para uso alimentar Silikomart
• Compatibilidade: congelação, ultracongelação, forno

Versão de gelado clássico (sem máquina de gelados):

• Magnum XXL de baunilha-chocolate: gelado caseiro de baunilha (natas + leite + açúcar + gemas + vagens) vertido no molde, congelação durante 4 h, cobertura de chocolate de leite Jivara — o clássico XXL para partilhar
• Magnum XXL de pistácio: gelado de pistácio (pasta de pistácio 100% + base láctea) + cobertura de chocolate branco tingido de verde
• Magnum XXL de caramelo: gelado caseiro de caramelo com manteiga salgada + cobertura de chocolate negro Guanaja + flor de sal para finalizar

Versão magnum cake (pasteleiro):

• Mousse de chocolate-praliné: mousse de chocolate de leite + inserto de praliné de avelã congelado + cobertura de chocolate negro após ultracongelação
• Mousse de baunilha-framboesa: mousse leve de baunilha + coração de coulis de framboesa gelificado + cobertura de chocolate branco cor-de-rosa
• Mousse de manga-maracujá: mousse de manga + inserto de maracujá + cobertura de chocolate branco amarelo

1. Desenformar: retire a peça congelada do molde de silicone e coloque-a sobre uma grelha por cima de um tabuleiro
2. Endurecimento: volte a colocar 30 min no congelador — a superfície deve estar bem seca e muito fria
3. Chocolate de cobertura: tempere a 31 °C (preto), 29 °C (leite), 28 °C (branco). Volume recomendado: 200–300 g para cobrir o XXL
4. Cobertura: mergulhe num movimento lento e regular ou cubra com uma colher. Deixe escorrer durante 5 segundos
5. Finalização: pedaços de avelã, flor de sal, pó de pistácio — adicionar nos 10 segundos antes da cristalização
6. Cristalização: 2–3 min à temperatura ambiente, depois conservar no congelador ou no frigorífico

• Favas Jivara 40% Valrhona — cobertura de chocolate de leite cremosa
• Favas Guanaja 70% Valrhona — cobertura de chocolate preto intenso
• Praliné de amêndoa e avelã Valrhona — inserto para magnum cake de assinatura
• Molde Magnum Mini Clássico × 4 — versão infantil e mini-bocados
• Coleção de moldes para magnums e chupa-chupas

O que é o molde termoformado incluído?
Um molde rígido de plástico próprio para contacto com alimentos, para moldar um pauzinho de chocolate temperado. O pauzinho de chocolate é inserido no molde de silicone antes de verter a preparação — mais premium do que um pauzinho de madeira.

Para quantas pessoas dá o XXL de 765 ml?
3 a 5 pessoas, consoante o apetite. Formato de sobremesa para partilhar ou peça de montra para cortar às fatias, como um entremet.

É possível fazer um magnum cake (mousse de pastelaria) em vez de um gelado?
Sim — é mesmo a utilização mais criativa. Mousse de pastelaria congelada, coberta com chocolate temperado e servida ligeiramente gelada. Uma textura mais cremosa e aromática do que um gelado clássico.

Os 50 pauzinhos são todos para o XXL?
Sim, 1 pauzinho por magnum. 50 pauzinhos = 50 preparações. Se utilizar o pauzinho de chocolate (molde termoformado), os pauzinhos de madeira servem de reserva ou para outras utilizações.