Dr. Oetker Professional – Fermento Químico Sem Glúten 500 g

Indispensável no kit de pastelaria, o Gluten Free Baking Powder Dr. Oetker é um fermento químico sem glúten concebido para resultados regulares e profissionais. Formato eco 500 g adequado para fornadas, areja e faz crescer bolos, muffins, scones, bolachas sablé, massas quebradas/doces e muito mais.

Pontos-chave

• Sem glúten · Adequado para vegetarianos & vegans.

• Versátil: agente de fermentação fiável para uma grande variedade de massas.

• Regularidade profissional: crescimento homogéneo, miolo fino, volume controlado.

• Formato 500 g: económico para produção e testes de I&D.

• Marca de referência: Dr. Oetker Professional.

Modo de utilização

• Siga a sua receita para a quantidade exata.

• Em substituição da farinha com fermento: adicionar 2 colheres de chá rasas (≈ 8 g) de fermento químico sem glúten por 225 g de farinha.

• Misturar a seco e uniformemente com a farinha antes de incorporar os líquidos.

• Evitar tempos de espera prolongados após a massa estar misturada; assar rapidamente.

Dicas de profissional

• Para muffins altos, encha as formas até 3/4 e comece a 200 °C nos primeiros 5 minutos, depois baixe para 180 °C.

• Em massas ricas (manteiga/ovos), adicione uma pitada de sal para apoiar a fermentação e o equilíbrio do sabor.

Ingredientes

Agentes de fermentação : E450 (difosfatos), E500 (carbonatos de sódio) ; amido de milho.
Alérgenos : pode conter traços de LEITE.

Valores nutricionais médios (por 100 g)

Energia 331 kJ / 78 kcal · Lípidos 0 g (dos quais saturados 0 g) · Hidratos de carbono 19 g (dos quais açúcares 0 g) · Proteínas 0,1 g · Sal 45,7 g.

Conservação

Conservar em local seco e fresco, saco bem fechado após abertura. Evitar humidade e odores fortes.

Ficha prática

• Peso líquido : 500 g

• Adequado para vegetarianos & vegans

• Sem glúten

• Categoria: Agente de fermentação / Fermento químico