Wilton Icing Color
Corante em gel Marfim
O marfim cremoso, base quente para paleta pastel.
O corante em gel Ivory Wilton traz uma nuance creme ligeiramente quente, ideal para suavizar um branco clínico ou criar uma base unificada para decorações pastéis. Frequentemente usado como corretor em pastas de açúcar brancas.
O Ivory é a cor dos decorações vintage, dos bolos de casamento (wedding cakes), dos macarons antigos e dos fundos para valorizar as flores coloridas.
Tom assinatura
Marfim
Pigmento dominante: mistura fraca de pigmentos vermelhos, amarelos e azuis
Resultado em pasta de açúcar branca e glacê real. Modulável do pastel ao saturado conforme dosagem.
3 nuances conforme a dosagem
Sutil
1 ponta
nuance discreta
nuance discreta
Marfim
3 pontas
tom assinatura
tom assinatura
Creme
5 a 7 pontas
nuance pronunciada
nuance pronunciada
Uma ponta corresponde à quantidade retirada na extremidade de um palito limpo.
Calcule a sua dosagem
Dosagem recomendada3 pontas
Técnica de incorporaçãoAmassar 5 min
Tempo de repouso30 min
O Marfim intensifica-se em repouso: dosear ligeiramente menos na aplicação inicial.
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FUNDAMENTAIS
ROSAS
AMARELOS & LARANJA
VERDES
AZUIS
VIOLETAS
Ideias criativas assinatura
- Buttercream marfim : Cobertura de bolo nu para cerimónias familiares em paleta neutra.
- Macarons antigos : Casca marfim para gama retro com ganache de caramelo ou pistácio.
- Pasta de açúcar nude : 1 ponta para 500 g : nuance creme quente para figuras realistas.
- Fundos vintage : Bolo fondant marfim + detalhes dourados para efeito boudoir do século XIX.
- Bolo de casamento : Três andares marfim com flores de buttercream coloridas na superfície.
Características
| Capacidade | 28,3 g |
| Forma | Gel concentrado em pote |
| Marca | Wilton (EUA) |
| Compatibilidade | Pasta de açúcar, buttercream, glacê real, génoise, creme |
| Pigmento dominante | mistura baixa de pigmentos vermelhos, amarelos e azuis |
| Sem glúten | Sim |
| Casher / Halal | Não certificado |
Modo de utilização
- Retirar a quantidade desejada com um palito limpo, tocando ligeiramente a superfície do gel.
- Incorporar na preparação e misturar progressivamente.
- Para a pasta de açúcar, amassar 5 a 8 minutos até homogeneidade completa.
- Para buttercream e royal icing, bater ou mexer suavemente para evitar bolhas.
- Deixar repousar o tempo recomendado: a cor intensifica-se naturalmente após alguns minutos.
- Ajustar em pequenas doses se o tom obtido for demasiado pálido.
Conservação
| Conservar | Num local seco, à temperatura ambiente (15 a 25 °C) |
| Longe da luz direta | Fechar hermeticamente após cada utilização |
| Após abertura | 2 anos em frasco fechado corretamente |
| A evitar | Refrigeração (torna o gel mais viscoso) |
Nota: O Ivory usa-se em quantidade muito pequena: uma ponta basta para 500 g de pasta de açúcar.
Perguntas frequentes
O corante Wilton é adequado para colorir chocolate?
Não. Os corantes em gel Wilton são à base de água, incompatíveis com chocolate. Para colorir chocolate ou ganache, use corantes lipossolúveis.
Quantos frascos para um bolo de casamento de 3 andares?
Um frasco Wilton de 28 g cobre cerca de 8 a 10 kg de pasta de açúcar ou 5 a 7 kg de buttercream, dependendo da intensidade desejada. Um único frasco basta para a maioria dos bolos de casamento de 3 andares.
A cor mantém-se estável com o tempo?
Sim, na pasta de açúcar e fondant a cor mantém-se várias semanas protegida da luz. No buttercream e creme, conserva-se 5 a 7 dias no frio.
Como obter um tom mais claro ou mais escuro?
Para clarear: adicionar branco (pasta de açúcar branca extra) ou reduzir a dose. Para escurecer: adicionar meia ponta extra e deixar repousar 30 min antes de avaliar.
Dica Ivory?
O Ivory usa-se em quantidade muito pequena: uma ponta basta para 500 g de pasta de açúcar.
Para ir mais longe
Complete a sua paleta Wilton com Preto, Vermelho Intenso, Rosa Claro, ou explore a coleção Corantes em gel Patissland.
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