Grué de Cacau Cantonês Caramelizado 500g

O Grué de Cacau Cantonês Caramelizado Sosa transforma os fragmentos de sementes de cacau torradas em pepitas crocantes cobertas de caramelo. O amargor nobre do grué, suavizado pelo açúcar cozido, realça os seus entremets de chocolate, gelados, tabletes, bombons e pastelaria de alta qualidade.

Características

• ▸Fragmentos de sementes de cacau caramelizadas, prontos a usar
• ▸Crocante duradouro, amargor do cacau equilibrado pelo caramelo
• ▸Frasco profissional de 500 g, DVC 7 meses
• ▸Conservação: entre 15 e 25 °C, em local seco e protegido da luz
• ▸Origem: Espanha, Sosa Ingredients

Sugestão de utilização

Polvilhe o grué caramelizado entre o biscoito e o creme num entremet de chocolate para uma camada crocante que não amolece no congelamento. Como topping de gelado de baunilha ou em inclusão em cookies, 60 a 80 g por kg de massa são suficientes para estruturar a mastigação.

Ingredientes e alergénios

Ingredientes: Sementes de cacau caramelizadas (grué de cacau, açúcar).

Alergénios: Consulte o rótulo do lote para as informações atualizadas sobre alergénios.

Perguntas frequentes

Qual a diferença em relação a um grué natural?
O grué natural é bruto e muito amargo; a versão caramelizada é crocante, doce e pode ser usada tal como está, tanto em decoração como em inclusão.

É adequado para bombons de chocolate?
Sim, para inclusão em ganaches ou colado nas cascas. Combine-o com as coberturas da coleção de chocolate e praliné.

Pode ser usado numa massa de cookies?
Absolutamente, substitui ou complementa as pepitas para um perfil de cacau mais adulto. Veja também a coleção de cookies.