Sosa - Espessante
Goma Xantana Clear - 500 g
Versão transparente da goma xantana, para coulis e molhos límpidos.
A Goma Xantana Clear Sosa oferece as mesmas propriedades espessantes que a goma xantana clássica (E415), com uma transparência ideal. Destina-se a preparações em que a clareza visual é tão importante como a textura: coulis, molhos e purés límpidos.
Características técnicas
- Dosagem conforme a textura
- 2 a 5 g/kg
- Particularidade
- Transparência ideal
- Comportamento
- Não termorreversível
Aplicações recomendadas
- Coulis transparentes para empratamentos gastronómicos
- Molhos claros e límpidos
- Puré e sumos para um resultado visual nítido
- Preparações que requerem um aspeto brilhante e sem turvação
Ficha técnica completa
| Marca | Sosa |
|---|---|
| Formato | Frasco de 500 g |
| Composição | Goma xantana (E415), maltodextrina |
| Certificações | Casher |
| Alergénios | Pode conter vestígios de leite e derivados |
| Conservação | Local seco, protegido da humidade e da luz, com o frasco bem fechado |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Qual é a diferença em relação à Goma Xantana clássica?
Ambas espessam da mesma forma, mas a versão Clear foi formulada para permanecer transparente depois de dissolvida, um critério importante para coulis e molhos destinados a uma apresentação visual.
Esta versão também é adequada para preparações quentes?
Sim, tal como a goma xantana clássica, funciona a quente e a frio, sem perder o seu poder espessante.
Pode ser usada num sumo de fruta límpido?
Sim, essa é uma das aplicações recomendadas: espessa ligeiramente o sumo, mantendo a sua transparência, ao contrário de um espessante clássico, que pode turvar a preparação.
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