Goma Xantana – Espessante natural – 500 g – Sosa
A Goma Xantana da Sosa é um agente espessante e texturizante em pó, proveniente da fermentação natural do amido de milho. Este ingrediente profissional permite espessar e estabilizar as suas preparações, mantendo o seu sabor e cor originais.
Principais características
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100 % natural : proveniente da fermentação do amido de milho.
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Polivalente : utilizável a quente e a frio.
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Ideal para : molhos, coulis, sopas, xaropes, bebidas espessadas.
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Congelável : mantém as suas propriedades após congelação.
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Sem termorreversibilidade : mantém o seu efeito mesmo após reaquecimento.
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Certificação Kasher.
Modo de emprego
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Pesar a quantidade recomendada (2 a 5 g por kg de preparação).
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Dispersar a goma xantana num líquido aquoso (água, caldo, sumo).
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Misturar vigorosamente com batedor ou liquidificador para evitar grumos.
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Deixar atuar alguns minutos para obter a viscosidade desejada.
Dosagem recomendada
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2 a 5 g/kg conforme a textura desejada.
Aplicações
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Coulis e molhos homogéneos
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Sopas cremosas
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Xaropes e coberturas
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Bebidas espessadas para preparações gastronómicas
Composição e alérgenos
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Ingredientes : Goma xantana (E415) 100 %.
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Alergénios : nenhum alergénio maior presente.
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