Goma Arábica em Pó - 500 g - Sosa Ingredients
Um texturizante versátil de origem natural
A goma arábica em pó da Sosa Ingredients é um polissacarídeo de origem natural, utilizado como espessante, emulsificante e estabilizante. Perfeita para profissionais, integra-se facilmente em diversas preparações líquidas, quer quentes quer frias, oferecendo estabilidade e textura às criações mais exigentes.
Principais características
- Origem natural: Polissacarídeo derivado de fontes vegetais.
- Aplicações variadas: Adequada para estabilizar mousses, emulsões, rebuçados moles e como agente de enchimento.
- Versatilidade: Utilizável em preparações líquidas, quentes ou frias.
- Insolúvel em álcool e gorduras: Limita a aplicação em meios não aquosos.
Propriedades e utilizações
- Espessante: Confere consistência às preparações líquidas.
- Emulsificante: Favorece a mistura homogénea dos ingredientes.
- Estabilizante: Mantém a estrutura das mousses e emulsões ao longo do tempo.
- Utilização: Adicione diretamente nas preparações líquidas, sem necessidade de pré-aquecimento.
Ingredientes
- Espessante e emulsificante: Goma arábica (E414).
Alergénios: Pode conter vestígios de frutos de casca rija, leite, soja, ovo, mostarda, aipo, sésamo e amendoim.
Aplicações culinárias
- Mousses: Estabilização de texturas leves e arejadas.
- Emulsões: Misturas homogéneas para molhos e cremes.
- Rebuçados moles: Confere a textura desejada e prolonga a sua duração.
- Agente de enchimento: Ideal para espessar líquidos e reforçar estruturas.
Condições de conservação
- Conservar num local seco e fresco.
- Temperatura ideal: entre 15°C e 25°C.
- Evitar a exposição à humidade e a odores fortes.
Por que escolher a goma arábica Sosa?
A goma arábica em pó da Sosa é um aliado indispensável para chefs e pasteleiros profissionais. Garante texturas homogéneas, preparações estáveis e uma fácil integração em muitas receitas, respeitando uma origem natural e elevados padrões de qualidade.
