Goma Arábica em Pó - 500 g - Ingredientes Sosa
Um texturizante polivalente de origem natural
A goma arábica em pó da Sosa Ingredients é um polissacarídeo de origem natural, utilizado como espessante, emulsionante e estabilizante. Perfeito para profissionais, integra-se facilmente em diversas preparações líquidas, sejam quentes ou frias, conferindo estabilidade e textura às criações mais exigentes.
principais características
- Origem natural: Polissacarídeo derivado de fontes vegetais.
- Aplicações variadas: Adequado para a estabilização de espumas, emulsões, rebuçados moles e como agente de volume.
- Versatilidade: Pode ser utilizado em preparações líquidas, quentes ou frias.
- Insolúvel em álcool e gorduras: Limite de aplicação em meios não aquosos.
Propriedades e usos
- Espessante: Proporciona consistência às preparações líquidas.
- Emulsionante: Promove a mistura homogénea dos ingredientes.
- Estabilizador: Mantém a estrutura das espumas e emulsões ao longo do tempo.
- Utilização: Adicionar diretamente em preparações líquidas, sem necessidade de pré-aquecimento.
Ingredientes
- Espessante e emulsionante: Goma arábica (E414).
Alergénios: Pode conter vestígios de frutos secos, leite, soja, ovo, mostarda, aipo, sésamo e amendoim.
Aplicações culinárias
- Espumas: Estabilização de texturas leves e arejadas.
- Emulsões: Misturas homogéneas para molhos e cremes.
- Rebuçados: Proporcionam a textura desejada e prolongam a sua vida útil.
- Agente a granel: Ideal para espessar líquidos e reforçar estruturas.
Condições de armazenamento
- Conservar em local seco e fresco.
- Temperatura ideal: entre 15°C e 25°C.
- Evite a exposição à humidade e a odores fortes.
Por que escolher a goma arábica Sosa?
A goma arábica em pó Sosa é uma aliada essencial dos chefs profissionais e pasteleiros. Garante texturas homogéneas, preparações estáveis e fácil integração em inúmeras receitas, respeitando a origem natural e elevados padrões de qualidade.
