Sosa - Texturizante
Goma-arábica em pó - 500 g
Polissacárido natural: espessante, emulsionante e estabilizante versátil.
A goma-arábica em pó Sosa é um polissacárido de origem natural utilizado como espessante, emulsionante e estabilizante. Incorpora-se diretamente em preparações líquidas, quentes ou frias, sem necessidade de pré-aquecimento, mas continua insolúvel em álcool e gorduras.
Características técnicas
- Função principal
- Espessante
- Função secundária
- Emulsionante
- Código do aditivo
- E414
Aplicações recomendadas
- Estabilização de espumas e emulsões
- Rebuçados moles e agentes de volume
- Molhos e cremes emulsionados
- Adição direta sem pré-aquecimento
Ficha técnica completa
| Marca | Sosa |
|---|---|
| Formato | Embalagem de 500 g |
| Composição | Goma-arábica (E414) |
| Alergénios | Pode conter vestígios de frutos de casca rija, leite, soja, ovo, mostarda, aipo, sésamo e amendoim |
| Conservação | Entre 15 e 25 °C, num local seco e fresco, ao abrigo da humidade e de odores fortes |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
É necessário aquecer a goma-arábica para a utilizar?
Não, incorpora-se diretamente numa preparação líquida, quente ou fria, sem pré-aquecimento específico.
Funciona numa preparação gordurosa ou alcoólica?
Não, é insolúvel em matérias gordas e em álcool: é preferível reservá-la para bases aquosas, espumas ou emulsões clássicas.
Qual é a diferença em relação à goma de alfarroba ou à goma xantana?
A goma-arábica é sobretudo apreciada pelas suas propriedades emulsionantes e estabilizantes, enquanto a alfarroba e a xantana são principalmente espessantes. A escolha depende da textura e da estabilidade pretendidas.
Recursos complementares
Para saber mais
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
